¿A qué sabe la especia de canela?
La canela contiene aceites volátiles, por lo que es muy fragante. Cuando se agrega canela en polvo a la carne, se puede eliminar eficazmente el olor a pescado y grasa. La comida quedará muy dulce y deliciosa, lo que aumentará tu apetito.
Por supuesto, existen muchas variedades diferentes de canela. Existen algunas diferencias de sabor entre las distintas variedades de canela. Por ejemplo, la canela espesa es más áspera y tiene un sabor más fuerte. Desde el punto de vista, su color es rojo violeta, muy adecuado para guisar, mientras que la canela fina es más delicada, las partículas también son muy finas, el sabor es más ligero y el aroma no es tan fuerte como el de la canela espesa.
Ampliar conocimientos: ¿Con qué sabe mejor la canela?
El primer tipo: canela, anís estrellado, hojas aromáticas.
Se puede decir que esta combinación es una combinación común en la vida. Con la canela, es fácil pensar en anís estrellado. Pensando en la inercia, la canela y el anís estrellado deben aparecer al mismo tiempo, y se deben agregar unas hojas de laurel, para que la fragancia sea mejor.
Esta combinación se suele utilizar con cacahuetes hervidos y judías mungo. Estos dos ingredientes son muy fáciles de cocinar, el tiempo de cocción es corto, el aroma es ligero y son muy adecuados para maní y judías verdes. En cuanto al uso de la carne, la canela es primero dulce y luego picante. Muy indicado para carnes con piel, como patas y cabeza de cerdo. El anís estrellado tiene un efecto desodorizante y las hojas aromáticas tienen un efecto potenciador. Estas tres especias se mezclan para hacer un guiso. El guiso quedará rico y destacará el sabor a canela. Puedes intentarlo.
El segundo tipo: canela, piel de mandarina, semillas de cilantro.
La piel de canela y mandarina también combinan bien en muchos sentidos, nada menos que la canela y el anís estrellado. La combinación de canela y cáscara de mandarina tiene una fragancia fuerte y un buen efecto potenciador del aroma. Además, en los guisos también se utilizan algunas especias como moras, anís estrellado, clavo, hinojo, etc. El cerdo estofado no sólo es fragante sino también tierno. La semilla de vainilla es una especia que mucha gente desconoce. Esta es una fragancia compuesta. Huele un poco a limón. Tiene un sabor agridulce y huele fresco. Cuando se combinan la canela, la piel de naranja y la colza, la carne se volverá más deliciosa y el sabor tendrá más capas. Mientras uses carne, está bien.
Tercer tipo: canela y nuez moscada.
La canela tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y aliviar la untuosidad, y la nuez moscada es adecuada para alimentos grasosos. La canela y la nuez moscada se combinan para aliviar el olor aceitoso de la carne. Cuando comes carne y bebes sopa, encontrarás que el sabor es muy rico y no grasoso. La combinación de canela y nuez moscada es perfecta para la panceta de cerdo y suavizará las fibras si se usa para marinar la carne. Cuando se utiliza nuez moscada, se puede triturar.