¿Cómo freír deliciosos champiñones ostra?
¿Con qué sofreír setas de cardo?
Pleurotus eryngii se puede freír solo o con otros ingredientes
El Pleurotus eryngii es una sustancia rica en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, cobre y zinc.
Debe su nombre por su agradable aroma a almendra y su textura similar a la del abulón. La carne del champiñón es espesa y crujiente, lo que la hace adecuada para su procesamiento en fresco. Tiene un sabor delicioso, especialmente el estípite de color blanco lechoso, que es denso y fuerte, más crujiente, más suave y más refrescante que el sombrero. También se le conoce como el "Rey de las setas de ostra" y las "setas de vieira".
Método 1: Salteado con cacahuetes picantes (Kung Pao Pleurotus eryngii)
Ingredientes: Pleurotus eryngii, cacahuetes picantes
Ingredientes: salsa de soja ligera, Estofado salsa de soja, vinagre balsámico, sal, azúcar, vino de cocción, agua y almidón
Trabajo de preparación: 1. Cortar los champiñones ostra en cubos cuadrados y las cebolletas en trozos pequeños 2. En un tazón pequeño, poner; crudo Mezcle la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el vino para cocinar, la sal, el vinagre, el azúcar, el jengibre molido y el almidón de agua hasta obtener un jugo aromatizado y reserve.
Primero, después de que el aceite esté caliente, añade los champiñones ostra y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente amarillos. Luego deja el aceite de fondo en la olla y caliéntalo hasta que esté 50% caliente Agrega el condimento de ají y las cebolletas y sofríe rápidamente hasta que suelte el aroma. Luego, agrega los champiñones ostra y sofríe uniformemente, agrega la salsa y sofríe a fuego alto hasta que espese, esté seco y suelto. Finalmente, apaga el fuego y espolvorea el maní y mezcla uniformemente. En este punto, un delicioso y nutritivo hongo ostra rey Kung Pao está listo.
Método 2: Salteado con zanahorias (champiñón ostra frito vegetariano)
Ingredientes: champiñón ostra, pimiento verde, zanahoria
Ingredientes: vino de cocción , sal, azúcar, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo
Preparación: una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocina, media cucharadita de sal (esta cucharita es una cucharita para yogur) , una cucharada pequeña de azúcar, mezclar. Reservar el buen jugo. Corte los champiñones ostra, los pimientos verdes y las zanahorias en tiras; pique la cebolla, el jengibre y el ajo.
Añade una cucharada pequeña de sal y un poco de aceite de cocina al agua y déjala hervir en el agua los champiñones ostra durante un minuto, escúrrelos en agua fría y luego exprímelos. el agua.
Después de que hierva el aceite, añadimos a la sartén la cebolla, el jengibre y el ajo, añadimos la zanahoria y el pimiento verde y sofreímos. Cuando esté casi cocido añadimos los champiñones y sofreímos, añadimos el jugo, (se puede añadir un poco de salsa de ostras), sofreímos y servimos.
Método 3: Salteado con carne
Ingredientes: Hongo ostra, cerdo
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimiento verde, pasta de judías, salsa de soja ligera, vino para cocinar
Trabajo de preparación: cortar en rodajas los champiñones ostra, triturar la cebolla y el jengibre, cortar el ajo en rodajas, cortar la carne magra en rodajas finas y cortar los pimientos verdes en rodajas.
Verter un poco de aceite en la sartén, añadir las rodajas de champiñón ostra y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, luego servir.
Poner un poco de aceite en un wok, sofreír las rodajas de carne durante unos 5 minutos, añadir la pasta de judías y sofreír uniformemente, luego añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Luego añade las rodajas de champiñones ostra fritas, un poco de salsa de soja ligera, vino de cocción y una cucharada pequeña de agua y sofríe un rato. Finalmente, agrega los pimientos verdes y sofríe hasta que estén crudos.
Pleurotus eryngii se puede combinar con muchas verduras. Se puede decir que es versátil, por lo que no las enumeraré todas aquí. La carne del hongo rey ostra es grasa y tierna. Sabe muy bien incluso cuando se cocina como plato frío (al vapor, desmenuzado y servido frío con aceite de sésamo). Después del procesamiento, tiene un sabor crujiente, duro, de color blanco a amarillo cremoso. tiene buena apariencia.