¿Cómo hacer ciruelas pasas y bogavante?

1. Quitar los tendones y las cabezas de las cigalas y lavarlos hasta dejarlos limpios. Como se muestra en la imagen

2. 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharadas de vino de arroz, revuelva uniformemente. Como se muestra en la imagen

3. Freír las cigalas a 120 grados durante 1 minuto y retirar. Como se muestra en la imagen

4. Coge las ciruelas secas, hiérvelas con agua caliente y separa las ciruelas secas de la sopa. Como se muestra en la imagen

5. Enjuague las ciruelas con agua caliente.

6. Verter la sopa sobre las cigalas fritas y dejar marinar durante dos horas.

7. Cortar las ciruelas secas en trozos pequeños y secarlas a fuego alto.

8. Añade las cigalas marinadas y el agua caliente de ciruelas secas lavadas.

9. El fuego absorbe el jugo.

10, carga final