La diferencia entre jugo puré y jugo concentrado

El jugo es una bebida elaborada a partir de jugo de frutas (o concentrado de jugo de frutas, puré de frutas, concentrado de frutas o una mezcla de los mismos), azúcar y agua. Tiene la capacidad de fermentar, pero no fermentar.

Pure es un producto pulposo elaborado a partir de fruta entera o partes comestibles de fruta pelada despulpando sin extraer el jugo. Tiene capacidad de fermentación pero no fermenta, y tiene las características sensoriales típicas de las frutas (color, aroma, sabor).

El zumo concentrado de frutas es un producto que se obtiene eliminando una determinada proporción de agua natural del zumo mediante un proceso de separación física.

El concentrado de frutas es un producto que se obtiene eliminando una determinada proporción de agua natural de la pulpa de la fruta mediante un proceso de separación física.