Cómo hacer panqueques de durian

Cómo hacer tortitas de durian

1.

Coger un trozo de durian, quitarle el corazón, ponerlo en un recipiente pequeño, añadir un poco de sal, un poco es suficiente, principalmente para hacer más intensa la dulzura del durian.

2.

Usa un batidor para desmenuzar el durián. Si no lo tienes, tómalo con las manos o usa guantes desechables.

3.

Añade una cantidad adecuada de harina, mezcla bien con los palillos y luego amasa hasta obtener una masa con las manos.

Nota: La masa no debe quedar muy dura. Sólo se utiliza el agua del durian para hacer la masa, por lo que es necesario agregar la harina en tandas. Si se agrega demasiada de una vez, la masa resultante será demasiado dura y el pastel horneado no tendrá buen sabor. Por lo tanto, la cantidad adecuada de harina está determinada por la cantidad de agua que contiene el durián.

4.

Amasar la masa uniformemente hasta que la superficie de la masa quede lisa.

5.

Dividimos la masa en porciones grandes según el tamaño. De cada porción se pueden hacer 4 tortitas del tamaño de un plato.

Generalmente, con un trozo grande de durián se pueden hacer 8 tortitas, divididas en 2 porciones grandes.

6.

Enrollar la masa dándole forma redonda y untarla con una fina capa de mantequilla.

7.

Enrollar desde un extremo, formar un tubo y dividir en 4 partes.

8.

Presione cada porción para que quede plana, dóblela hasta formar un cuadrado aproximado (dóblela por la mitad o por tres), aplánela nuevamente y enróllela hasta formar una tortita.

9.

Engrasa la sartén con mantequilla y cocina la tortita a fuego medio-bajo.