Rezo de rodillas por la auténtica receta de cerdo estofado de Wuxi.

El auténtico cerdo estofado de Wuxi es uno de los platos calientes, con panceta de cerdo como ingrediente principal. La técnica de cocción del cerdo estofado es principalmente a la cazuela y el sabor es dulce o salado. El cerdo estofado es un plato local famoso que encarna plenamente las características del plato local "salsa roja espesa y aceitosa".

Ingredientes: Panceta de cerdo con piel, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, cebolletas, jengibre, anís estrellado, piel de mandarina, canela, laurel, agua, sal.

1. Lavar la carne, ponerla en una olla, verter agua, cocinar a fuego alto durante 15 minutos, luego sacarla y dejarla enfriar, y cortar la carne de cerdo enfriada en trozos pequeños.

2. Vierte la cantidad adecuada de aceite en el wok y caliéntalo. Agrega la carne de cerdo y sofríe durante 5 minutos. Agregue el aceite y sirva.

3. Lavar la olla y añadir 2 cucharadas de agua. Después de que el agua hierva, vierte el azúcar. Cuando el azúcar se convierta en burbujas, agregue la carne de cerdo frita y sofría dos veces, luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción y sofría durante 2 minutos.

4. Vierte la carne en una cazuela (también puedes usar una olla de hierro para freír la carne), agrega las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, la piel de mandarina, la canela y las hojas de laurel, luego vierte. media taza de agua y remojar la carne en la sopa, agregar un poco de sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora.