¿Qué platos están incluidos en los auténticos fideos de arroz Cross Bridge?
La sopa de fideos de arroz Guoqiao se elabora a partir de huesos grandes, gallinas viejas y jamón Yunnan Xuanwei durante un largo período de tiempo.
Los ingredientes principales son lonchas de lomo de cerdo crudas, lonchas de pechuga de pollo, lonchas de mújol, así como lonchas de lomo de cerdo, lonchas de callos y lonchas de calamar.
Los ingredientes auxiliares incluyen puntas de guisantes, puerros, cilantro, cebollas verdes ralladas, brotes de hierba rallados, jengibre rallado, rodajas de Magnolia officinalis y piel de tofu. El cuarto es el alimento básico, que son los fideos de arroz ligeramente blanqueados; en agua.
Datos ampliados:
Los fideos de arroz son arroz de alta calidad procesado en bocadillos en forma de fideos similares a los fideos del norte. Algunas personas también los llaman fideos de arroz. Los fideos de arroz Cross Bridge son los mejores entre muchos fideos de arroz en la provincia de Yunnan.
El motivo para agregar la palabra "cruzar el puente":
En la antigüedad, había una pequeña isla en el lago Nanhu en el condado de Mengzi, en el sur de Yunnan, que estaba sombreada por el verde. árboles y tranquilidad. Hubo un erudito que estudió aquí para apresurarse a realizar el examen. Todos los días su esposa le trae comida de casa.
Al erudito le encantaba comer fideos de arroz, pero como su casa estaba lejos de la isla y tenía que cruzar un largo puente, su esposa lo perdonó por el largo viaje.
Un día al mediodía, la esposa pensó que a su marido le costaba estudiar, así que guisó una gallina gorda y fuerte. Después de guisar el pollo, una gruesa capa de mantequilla cubre la sopa, que está llena de un delicioso sabor. Puso el pollo y la sopa de pollo en un frasco y estaba a punto de llevárselo a su marido cuando alguien la llamó. Cuando regresó apresuradamente del trabajo, ya estaba oscuro.
Temiendo que el plato se enfriara, le dio un mordisco y descubrió que la sopa de pollo aún estaba caliente. Rápidamente recogió la olla de barro y los fideos de arroz, cruzó el sendero y cruzó el puente. Cuando vino a ver a su marido, puso los fideos de arroz en la sopa de pollo, luego los sacó y los puso en un bol. El erudito quedó muy satisfecho después de comer.
En el futuro, aunque la esposa del erudito todavía tenía que pasar por caminos y puentes todos los días, el erudito podía comer fideos de arroz calientes y deliciosos porque la gruesa capa de aceite cubría bien la sopa. "Crossing the Bridge Rice Noodles" también recibió su nombre. Después de que se difundió el método, la gente hizo lo mismo.
Algunas personas ponen pescado en rodajas y rodajas de carne cruda en la sopa y las cocinan, y luego añaden fideos de arroz y verduras para comer la sopa, lo que añade sabor a los fideos de arroz con puente cruzado.
Los materiales utilizados hoy en día en los fideos de arroz con puente cruzado son mucho más sofisticados que en el pasado, y los métodos de producción también lo son.
Materiales de referencia:
Cruzando el puente fideos de arroz_Enciclopedia Baidu