Por favor, haga esto y transmítalo a quienes lo necesiten.

Los cinco granos son para nutrir y los cinco frutos son para ayudar. Desde la antigüedad, los cereales integrales han ocupado una gran proporción en la dieta china.

Sin embargo, con la mejora del nivel de vida de la gente, cada vez hay menos cereales secundarios en nuestras mesas y muchas personas viven una vida "buena" con "bollos al vapor para una comida y arroz para la siguiente".

¿Pero esto es realmente bueno?

Come buenos cereales y evita enfermedades

Un estudio publicado en "The Lancet" encontró que la rica fibra dietética de los cereales integrales y los frijoles puede ayudar a las personas a reducir su riesgo general de obesidad. de muchas enfermedades crónicas debido a la mortalidad.

Entre estas enfermedades crónicas se encuentran enfermedades como la enfermedad coronaria, el accidente cerebrovascular, la diabetes tipo 2 y el cáncer colorrectal que todos odiamos.

Además, en comparación con los cereales refinados, los cereales contienen mayores niveles de vitamina B, ácidos grasos insaturados, fibra dietética, diversos minerales, compuestos vegetales, etc., y tienen innumerables beneficios para el cuerpo humano.

Por lo tanto, simplemente cambiar su dieta puede lograr el efecto de prevenir enfermedades. ¡Sería una lástima perdérselo!

La forma más sencilla de comer cereales: arroz al vapor

Las pautas dietéticas para los residentes chinos recomiendan: comer entre 250 y 400 g (peso crudo) de cereales y patatas todos los días, de los cuales 50~ 150 g (peso crudo)) para cereales integrales y legumbres.

Hay muchas formas de comer cereales, pero la más sencilla es el arroz al vapor.

Por supuesto, si quieres cocinar deliciosamente al vapor y comer cómodamente, debes dominar estas habilidades.

01. Remojar antes de cocinar al vapor

Además del mijo, muchos arroces multigrano absorben agua muy lentamente. Si quieres cocinar el arroz multigrano al vapor hasta que esté suave y podrido, debes hacerlo. Remoje el arroz multigrano con anticipación. El sabor mejorará después de al menos 3 horas. Si necesitas dejarlo en remojo por más tiempo, guárdalo en el frigorífico.

02. Agregue más agua

Al cocinar arroz blanco común al vapor, la proporción de arroz a agua es de 1:1,3 ~ 1:1,5. Sin embargo, los cereales secundarios tienden a absorber el agua más fácilmente. Por lo tanto, al cocinar arroz al vapor, la proporción de agua debe aumentarse adecuadamente a aproximadamente 1:1,5 ~ 1:2.

La siguiente es una referencia de la proporción arroz-agua para hacer arroz multigrano:

03. Lo mejor es usar una olla a presión

Muchas La gente también elige arroz eléctrico cuando cocina arroz multigrano, pero de hecho, la función de cocción al vapor de arroz de las ollas arroceras eléctricas suele estar diseñada para arroz blanco pulido, y la potencia de fuego es algo insuficiente.

Si el arroz no está blando cuando se cocina, los granos de arroz duros no solo tendrán mal sabor, sino que también dañarán el bazo y el estómago. En este momento, es posible que desee utilizar la función "arroz multigrano". de la olla a presión eléctrica para cocerla al vapor.

Por supuesto, no importa si solo tienes una arrocera. Puedes remojar los granos un rato más, cocinarlos al vapor durante más tiempo (más de 45 minutos) y cocinarlos a fuego lento. un rato después de cocinar al vapor.

04. Maridalo con arroz.

Aunque los cereales son buenos, no podemos comer solo cereales. Después de todo, nuestro tracto gastrointestinal está acostumbrado a los fideos de arroz blanco refinados desde hace muchos años y es necesario un proceso de adaptación.

Una forma más inteligente es comer cereales y arroz blanco juntos. Las Guías Alimentarias recomiendan comer de 50 a 150 gramos de cereales integrales y frijoles todos los días, lo que sólo representa del 20 al 50% del peso seco del alimento básico del día.

Por lo tanto, podemos utilizar primero entre un 10 y un 20% de varios cereales en lugar de arroz japónica al cocinar arroz al vapor. Cuando tu cuerpo se acostumbre y ya no sientas molestias, auméntalo a 30, luego a 40 y luego a la mitad. Para las personas sin diabetes, la mitad de la proporción de cereales integrales es suficiente, no necesariamente el 100%.

Además, para las personas con problemas gastrointestinales graves, la frecuencia de consumo también debe ser gradual, como tres veces por semana al principio, y luego aumentar gradualmente hasta comer todos los días una vez que el sistema gastrointestinal se adapte.

Receta de arroz multicereales

01. Arroz y mijo: fortalece el bazo y calma los nervios

El mijo es de naturaleza fresca y entra en el bazo. Se llama. el valle del bazo y tiene el efecto de fortalecer el bazo. Tiene el efecto de nutrir el estómago, calmar los nervios y eliminar el malestar. La combinación de arroz y mijo es especialmente adecuada para personas que suelen sufrir de insomnio y están alteradas.

Cómo hacer dos arroces: añade 3 partes de arroz y 1 parte de mijo para hacer arroz.

02. Arroz Arroz integral: laxante y previene el cáncer intestinal

El contenido de calcio del arroz integral es el doble que el del arroz blanco y la fibra dietética es de 3 a 4 veces mayor que la del arroz blanco. arroz. La fibra dietética rica puede acelerar la peristalsis intestinal y prevenir el estreñimiento y el cáncer intestinal.

03. Arroz y Avena - reductores de grasas y azúcares

La avena contiene mayor contenido de ácido oleico que otros cereales, lo que tiene cierto efecto en la prevención del aumento del colesterol malo y es muy adecuada Las personas con hipercolesterolemia e hiperlipidemia lo consumen a menudo.

Además, la avena puede frenar el aumento de azúcar en sangre después de las comidas y proporcionar una mejor sensación de saciedad, por lo que es adecuada para que los pacientes diabéticos coman regularmente.

04. Arroz y frijoles rojos: reducen la hinchazón y reponen la sangre

Los frijoles rojos contienen una gran cantidad de potasio, fibra dietética, vitaminas y minerales. Tienen la función de reducir la hinchazón. diuresis, laxante y reponedor de sangre. La eficacia del corazón. Las amigas suelen comer frijoles rojos, que también pueden hacer que su piel luzca cada vez más joven.

Además, diversos frijoles como el frijol mungo, los guisantes, las habas, las judías rojas, el caupí y las lentejas también son ricos en nutrientes y son buenos compañeros del arroz.

Consejos

El arroz multigrano suele ser suave y delicioso cuando está recién cocido. Después de enfriarse, "envejecerá y se regenerará" y se volverá cada vez más difícil de digerir. hinchazón.

Por ello, las personas que tienen mala digestión deben comer arroz multicereales mientras esté caliente para sentirse cómodo en su tracto gastrointestinal.