Cómo hacer bollos al vapor en Nanjing

1. Ingredientes: una libra de harina, una libra de patas traseras de cerdo, dos yuanes y medio de aceite molido, un yuan de glutamato monosódico, ocho yuanes de vino Shaoxing, tres yuanes de jengibre picado, tres yuanes de sal, ocho yuanes de salsa de soja y ochenta céntimos de azúcar.

2. Método de producción:

?

Deshuesar, pelar y deshuesar la carne, cortarla en tiras y luego triturarla hasta obtener carne picada con una máquina.

2 Poner la carne picada en un recipiente y añadir los condimentos; Revuelva en una dirección para incorporar el sabor. Luego agregue gradualmente entre siete y ocho onzas de agua, revuelva vigorosamente y finalmente agregue una pequeña cantidad de aceite molido y revuelva para formar un relleno.

? 3. Ponga los fideos en un recipiente, primero use un poco de agua para cortar los fideos en púas para hacer fideos duros, luego sumerja los fideos en agua y átelos en fideos que no sean ni blandos ni duros.

? 4. Coloque los fideos mezclados en la tabla de cortar y amase, bata y dóblelos repetidamente hasta que estén suaves y luego haga 50 fideos y enróllelos hasta obtener una piel fina por ambos lados y espesa en el medio. Después de rellenar, haga bollos. 18 a 21 pliegues.

? 5. Utilice fuego alto cuando cocine al vapor. Está listo en seis o siete minutos.

Espero que mi respuesta pueda ayudarte y espero que la adoptes.