El auténtico método de encurtido de Babaocai Cómo encurtir Babaocai

1. Ingredientes: raíz de loto, rábano blanco, puntas de brotes de bambú, pepino, raíz de loto, granos de maní, jengibre, pimiento verde.

2. Antes de encurtir Babaocai, se deben procesar todas las materias primas. Todos los ingredientes deben pelarse, cortarse las raíces y lavarse con agua. Retire las hojas de la raíz de loto, bájela y luego retire la piel vieja del exterior. Una vez procesados, hay que cortarlos en dados, a excepción del jengibre, que hay que lavarlo y cortarlo en polvo fino.

3. Añade las materias primas preparadas a sal comestible y deja marinar durante unos tres días. Después de marinar, vierta la marinada, luego controle la humedad en su superficie para que se seque y luego marínelos en salsa negra. Al marinar se debe sellar. La salsa no debe quedar poca y las verduras hay que reservarlas. La mayoría de las veces se conservará durante unos diez días. Babaocai se puede encurtir y comer directamente cuando quieras comerlo.