Panqueques cocidos Wu Dalang con encurtidos Pan Jinlian

Dátiles ahumados/negros

Las especialidades tradicionales de los condados de Yanggu y Chiping también se llaman dátiles ahumados y dátiles quemados. Se elabora a partir de dátiles frescos cocidos que se hierven, se ahuman en el horno y se enfrían. Sólo el primer proceso de ahumado en horno se repetirá tres veces durante seis días, y sólo se podrá realizar después de "tres veces el horno y seis veces el agua". Una vez elaborados, los dátiles tienen un color violeta intenso, patrones finos y un sabor dulce especial. "Old County Chronicles" registra: "El condado de Yixian es una zona productora de azufaifa. Utiliza dátiles frescos y se ahuma con fuego, y la operación es muy precisa. Se exporta a las provincias del sur, decenas de miles de bolsas cada año, y las ganancias es enorme". Los productos no solo se suministran localmente, sino que también se venden bien en Hong Kong, Macao, Taiwán y el sudeste asiático, y otros países y regiones.

Calabaza tallada

Calabaza tallada: también conocida como calabaza. Las artesanías tradicionales únicas florecieron a finales de la dinastía Qing y principios de la República de China. En ese momento, la cultura del cultivo de calabazas nudosas era muy popular en Liaocheng y las ventas de calabazas nudosas eran muy altas. La mayoría de las aldeas que cultivan, producen y venden calabazas se concentran en Liaocheng Chengguan, Yansi Town y Liangshui Town. Las calabazas talladas están bellamente diseñadas y la habilidad con el cuchillo es suave. Aunque es caro, la demanda supera la oferta. Desde 1978, los artistas han innovado audazmente basándose en la herencia de habilidades tradicionales, cortando y combinando calabazas en varias formas, transformando tallas planas en tallas completas, creando patrones tridimensionales y creando muchos productos nuevos únicos que se han convertido en grandes regalos.

Pincel para escribir Liaocheng

Pincel para escribir Liaocheng: la fabricación de pinceles para escribir Liaocheng tiene una larga historia, con más de 1.000 fabricantes de pinceles a mediados de la dinastía Ming. Fu Yijian, el primer erudito de la dinastía Qing, fue a Beijing para realizar el examen y eligió el pincel de primera clase en Liaocheng. El emperador Kangxi una vez usó pinceles Liaocheng para escribir poemas e inscribió una placa con la "Campana Shenguang" en la Torre Guangyue, lo que muestra la popularidad de los pinceles Liaocheng en ese momento. En Liaocheng se producen más de 200 tipos de cepillos, de diferentes tamaños. Según las especificaciones, hay "bolígrafos de agarre" con la longitud máxima, que pueden escribir caracteres de 3 pies y hay bolígrafos de punta pequeña, que pueden escribir caracteres pequeños en forma de frijol. Según las diferentes materias primas, se puede dividir en "lana", "pelo de lobo", "doble cepillo doble", "siete tres ovejas moradas", etc. Los pinceles Liaocheng, a excepción de algunos pinceles de pura lana, se fabrican básicamente utilizando el "método Weisheng" del período de los Tres Reinos y se completan después de 72 procesos. Sus características son apariencia hermosa, combinación de rigidez y suavidad, fuerte absorción de tinta y durabilidad. Tiene las virtudes únicas de "punta, pulcritud, redondez y salud" de la pincelada fina, lo que lo convierte en un buen producto para caligrafía y pintura. En 1955 fue catalogado como el primero de su tipo en la provincia. No solo se vendió bien en China, sino que también se vendió cinco veces a Hong Kong, Japón y otros lugares a través de Qingdao, Shanghai, Guangzhou y otros puertos. Los famosos calígrafos Shu Tong y Yang Xuanting escribieron muchas obras maestras con pinceles Liaocheng.

Tofu procesado

Alimento famoso del Gaotang, también conocido como cerebro de tofu. Finamente elaborado, con ingredientes únicos y sabor único. Sus características son: el tofu es blanco y brillante, tierno pero no suelto, la salmuera es clara pero no ligera, aceitosa pero no grasosa, la comida es fragante, la carne no tiene sabor a pescado y es picante pero no asfixiante; Lao Tofu se elabora a partir de soja seleccionada de alta calidad. Pele y triture las semillas de soja, sumérjalas en agua de almacenamiento expuesta al sol (lo mejor es agua purificada del río Amarillo) y muelalas hasta obtener una pasta con un molino de piedra una vez que estén llenas. Después de formar espuma, empaquete (filtre el residuo), hiérvalo en una olla para hacer jugo de frijol, enfríelo, póngalo en un balde o tina, agregue yeso, séllelo durante 20 minutos para hacer tofu, agregue salmuera, aceite y otros ingredientes. y ya está listo para comer. Si te gusta la comida picante, puedes añadir pimiento rojo frito.

Carne de burro Laowangzhai

Carne de burro Laowangzhai: una comida tradicional famosa en Gaotang. La carne de burro en Gaotang es famosa en todas partes, y la carne de burro de Laowangzhai en el municipio de Yinji, Gaotang, es aún mejor. Su historia de procesamiento de carne de burro se remonta a más de 300 años. Debido a que los lugareños comúnmente llaman fantasmas a los burros, llaman a la carne de burro "carne del diablo". A finales de la dinastía Qing, se exportaba a Japón y a los países del sudeste asiático, y también se presentaba a la corte como tributo. La "carne del diablo" de Laowangzhai tiene un método de procesamiento único, materiales medicinales completos y una artesanía exquisita. Su producto es de color violeta, fragante y delicioso, fragante pero no grasoso, podrido pero no esparcido, y tiene las funciones de favorecer la circulación sanguínea, reducir la presión arterial, nutrir y fortalecer el organismo. El látigo de burro se llama "carne del dinero" y tiene el efecto de tonificar los riñones y fortalecer el yang. Cuando los lugareños entretienen a los invitados, hay un dicho que dice que "no hay fiesta sin carne de burro".

Wudalang Shaobing

Wudalang Shaobing: una comida famosa en la provincia de Shandong. Se originó durante el período Jingyou de la dinastía Song del Norte. Originalmente se llamaba "Shaobing" y luego cambió su nombre a "Wudalang Shaobing". Es famoso en todo el mundo porque se describe en dos obras clásicas: "Water Margin" y "Jin Ping Mei". Wudalang Shaobing es dorado y crujiente, con una fragancia fragante, una apariencia hermosa y un apetito tentador.

A lo largo de los años, gracias a la innovación y mejora continua de sucesivas generaciones de chefs, se ha convertido en un producto fino, crujiente y delicioso, fácil de llevar y un gran regalo para familiares y amigos.

Tofu en bandeja

El manjar tradicional de Linqing. Debido a que el vendedor siempre lo corta y lo vende en una tabla de madera rectangular especial, se le llama "tofu de paleta". En Linqing, desde la mañana hasta la noche, se puede ver todos los días un carrito, una bicicleta o un pequeño hombro que lleva un gran trozo de tofu tembloroso, aguado y caliente envuelto en una tela blanca. Hombres, mujeres, viejos y jóvenes compiten entre sí. Compra de fase. Especialmente por la mañana, puedes ver a los clientes por todas partes en las calles sosteniendo bandejas de tofu, llenas de tofu dulce y delicioso. El tofu de agua se elabora con las mejores semillas de soja, se pela y se remoja, se muele para obtener jugo, se filtra con un paño, se hierve en una olla y se cocina cuidadosamente con salmuera. Se caracteriza por ternura, ternura, dulzura, rica nutrición y fácil digestión y absorción por el cuerpo humano. Esta es una comida rápida y deliciosa.

Fruta Babao

La fruta Babao es un manjar tradicional en Liaocheng. Ocho lotes de fruta son un bocadillo frito. Debido a que la fruta frita está dividida en ocho tiras y conectadas en ambos extremos, tiene forma ovalada, de ahí el nombre "Fruta Babao". Al hacer ocho lotes de frutas, la masa se mezclaba con alumbre, álcali y sal, lo que consumía mucho aceite al freír. Cada lote de masa frita en aceite caliente se expande debido a las burbujas de aire, adquiere un color dorado y queda tan crujiente que no podrás levantarlo si cae al suelo. Ocho lotes de fruta son uno de los principales desayunos de los residentes de Liaocheng. Se puede almacenar durante mucho tiempo y es un delicioso desayuno.

Liaocheng Guda

Liaocheng Guada Liaocheng comida tradicional. Fundada en la dinastía Qing, tiene una historia de más de 200 años y ha sido incluida en el libro "Comidas famosas chinas". Sí, es un snack frito, especialmente Shazhen Guata. Hay muchos tipos de rellenos, incluidos rellenos de carne, rellenos de huevo y rellenos mixtos de carne y huevo (también conocidos como "nieve agitada por el viento"). Al hacer, de acuerdo con los cambios estacionales, mezcle los fideos instantáneos y los fideos instantáneos en diferentes proporciones, enróllelos con los rellenos preparados, compacte ambos extremos, enróllelos formando un rectángulo y luego póngalos en una sartén para freír. La comida es crujiente y deliciosa, y es popular entre las masas por sus rellenos y fideos. En los centros urbanos, pueblos y zonas rurales existen puestos callejeros durante todo el año.