Una forma rápida de eliminar la astringencia de los caquis
1 Método de remojo en agua tibia: Remoje los caquis frescos en agua tibia a unos 50 grados durante 10 a la mitad. Sáquelos después. una hora y séllelo en una bolsa de plástico u otro recipiente durante un día y una noche. Se eliminará el sabor astringente del caqui.
2. Quitar la astringencia de las frutas: caquis, peras, manzanas, espinos, etc. Colóquelo en capas en un recipiente hermético y sirva en 4-5 días.
3. Elimina la astringencia del salvado de arroz: Si no hay muchos caquis frescos, puedes enterrar los caquis en una tina de arroz y paja, y la astringencia se eliminará en 4-5 días.
4. Alcohol para quitar la astringencia: Rociar los caquis con alcohol o vino blanco, luego ponerlos en un recipiente y sellarlos. La astringencia del caqui se puede conseguir en 3 días. Método desastringente con agua tibia: Remoje los caquis astringentes cosechados en agua tibia limpia. La temperatura del agua y el tiempo de remojo deben determinarse de acuerdo con la madurez de los caquis cuando se cosechan. Si las aceitunas recolectadas (con piel verde) se remojan a 35 ~ 40 ℃ durante más de 18 horas, se puede eliminar la astringencia; si se recolectan las aceitunas (con piel amarilla), la temperatura del agua debe mantenerse a 20 ~ 25 °C; ℃ y remojado durante 15 ~ 16 horas Puede eliminar la astringencia. Este tipo de caqui astringente debe comerse o venderse con sabor astringente y no debe almacenarse por mucho tiempo porque es perecedero.
Método desastringente con agua de cal: Remojar los caquis recién cogidos en agua de cal al 3% para eliminar la astringencia en 2 a 3 días. Este método elimina la pulpa astringente, haciéndola crujiente y deliciosa.
Método astringente: coloque los caquis recogidos en un recipiente hermético y colóquelos a 20 ~ 25 ℃ durante 3 ~ 5 días.
Método para eliminar la astringencia de frutas mixtas: Mezcle los caquis astringentes recolectados con una pequeña cantidad de manzanas, peras, espinos y otras frutas en un recipiente cerrado y colóquelos a temperatura ambiente durante 4-7 días para eliminar la astringencia.
Método desastringente con alcohol: coloque los caquis astringentes recolectados en capas en un recipiente sellado y rocíe uniformemente una cierta cantidad de alcohol 35 o un poco de vino blanco en la superficie de cada capa de caquis (generalmente 1 kilogramo de caquis). más unos 10 ml de alcohol 35), rellenar los caquis, sellar y quitar la astringencia a 18 a 20°C durante 5 a 6 días. Es mejor añadir una cantidad adecuada de acetato de etilo (33 g de acetato de etilo por litro de alcohol 955) al alcohol utilizado para eliminar la astringencia de los caquis.
Cómo quitar la astringencia del arroz: Ponlo en una tina de arroz, cúbrelo con una tapa de arroz y estará cocido en 3 a 5 días.