¿Dónde se produce el ñame auténtico?

El origen del auténtico Huaiyam es ahora la ciudad de Jiaozuo, provincia de Henan. Según la "Materia Médica de Shen Nong" de las dinastías Qin y Han, Huaiqing, Henan tiene el mejor ñame. Jiaozuo, conocida como Mansión Huaiqing en la antigüedad, limita con las montañas Taihang al norte y el río Amarillo al sur. Sus condiciones naturales son únicas y su ñame, rehmannia glutinosa, crisantemo y achyranthes son famosos tanto en el país como en el extranjero. Huaiyam no es sólo una especialidad de la ciudad de Jiaozuo, provincia de Henan, sino también un producto icónico de la geografía nacional de China.

El ñame, también conocido como Huaiyam, es una especie de boniato. Su raíz se utiliza como medicina y su eficacia es comparable a la del ginseng, por lo que también se le llama "Huai Shen". Es una planta herbácea perenne, entrelazada, con raíces carnosas, ligeramente columnares y de longitud variable. Hay muchas zonas productoras de ñame en China, pero el ñame de Jiaozuo es el mejor. Jiaozuo se llamaba Prefectura de Huaiqing en la antigüedad, por lo que los ñames aquí también se llaman ñames de Huaiqing.

Consejos para comprar ñame:

1. Fíjate en el diámetro.

El ñame de varilla de hierro tiene un grosor uniforme, generalmente de 1 a 2 cm de diámetro y ligeramente de color más oscuro, hay manchas de color rojo hierro en las raíces; si el diámetro es demasiado grueso o la piel es demasiado lisa, significa que no es auténtico.

2. Mira el óxido

Cuando el ñame de varilla de hierro se rompe, puedes sentir que su carne está dura, llena de polvo, de sección fina, blanca o ligeramente amarilla. y menos moco; el ñame común no es solo que la carne no sea tan dura y no haya suficiente harina.

3. Pruébalo

Debido a que el ñame Tieguang contiene menos agua, es rico en polisacáridos de ñame y tiene un jugo espeso, tiene un sabor seco y dulce después de la cocción y tiene un sabor "dulce todavía". Sensación de sabor dulce en la boca, acompañada de un ligero entumecimiento.

4. 10% de descuento

Cuando se rompe el ñame de varilla de hierro, se puede sentir que su carne está dura, llena de polvo, de sección fina, blanca o ligeramente amarilla. y menos moco; el ñame común no es solo que la carne no sea tan dura y no haya suficiente harina.