¿Qué tipo de pez es Dulong?

El dulong, una especie de anguila, es considerado un alimento sagrado y nutritivo por el pueblo Chaoshan. Anguila, alias: anguila blanca, anguila blanca, anguila de río, anguila, anguila verde, hombre del viento, anguila japonesa. Anguila es un término general para las especies pertenecientes a la clasificación de la anguila. También llamada anguila, es un pez que parece una serpiente alargada y que tiene las características básicas de los peces. Además, las anguilas tienen características migratorias similares a las del salmón. Una anguila es un pez que parece una serpiente pero no tiene escamas. Suele encontrarse en aguas limítrofes con agua dulce en las comarcas pesqueras.

Características morfológicas

Las larvas de anguila miden unos 6 centímetros de largo y pesan 0,1 gramos, pero tienen una cabeza estrecha y un cuerpo alto, delgado y transparente como una hoja, por lo que se llama "pez hoja".

Sus fluidos corporales son casi los mismos que el agua de mar, por lo que puede ser transportado a largas distancias por las corrientes oceánicas sin esfuerzo. Tarda aproximadamente medio año en regresar a la corriente de Kuroshio desde la zona de desove y luego regresar a la costa de la provincia de Taiwán. Un mes antes de llegar a la costa, comienza a metamorfosearse en una línea de anguila delgada y transparente, también llamada cristal. pez.

Así que cada año, desde el 65438 de febrero hasta el 65438 de febrero y octubre, los pescadores estarán ocupados usando redes de horquilla en la costa cerca del estuario para capturar anguilas que están a punto de regresar al río y venderlas a los agricultores. Después de que los agricultores las vuelven a comprar y almacenar, el color aparece gradualmente, convirtiéndose en anguilas juveniles amarillas y anguilas adultas plateadas.

Datos ampliados

Culto de anguila

Costumbres japonesas

En japonés, "Changchou" hace referencia al comienzo de la primavera, Changxia y el principios de otoño, 18 días antes del inicio del invierno. La rama Chou (buey) de las doce ramas terrestres del día 18 se llama "Chang Chou". Anualmente, a veces hay dos en verano, por lo que Japón tiene cuatro o cinco veces al año.

En Japón, hay un dicho que dice que comer anguilas antes y después de "Ugly Earth" puede fortalecer a las personas, por lo que cada año, antes y después de "Ugly Earth", la gente realizará diversas actividades tradicionales y las empresas También se aprovecha para realizar promociones de anguila, especialmente en época estival. El clima cálido exige reponer energías para el organismo y el consumo de anguila es más concentrado. Por esta razón, la gente comúnmente llama "festival de la anguila" al "suelo feo" de Japón.

Platos tradicionales de anguila Hay 12 tipos de platos tradicionales de anguila en Japón, que incluyen hamburguesa tipo sándwich de anguila, bola de arroz con anguila, ensalada de lentejas con anguila, bibimbap de anguila, pastel de pescado, arroz con anguila, anguila a la parrilla, anguila en polvo, anguila. Rollo de algas, anguila hervida mixta, anguila empapada en té, rollo de arroz con anguila.

La forma más representativa de comer anguila es el "Kabayaki". Diferentes lugares tienen diferentes métodos de cocción. El método en la región de Kanto consiste en cortar la anguila por la parte posterior, asarla lentamente sobre fuego de carbón, luego cocinarla al vapor y luego asarla a fuego medio mientras la unta con salsa.

En Kansai, se corta la panza, se pone en brochetas de madera, se moja en condimentos y se asa directamente a la parrilla. Poner la anguila asada sobre el arroz caliente y verter sobre él el jugo, que se llama "arroz de anguila" o "anguila mezclada con arroz". Este arroz es popular durante todo el año.

Organización Japonesa

El cultivo de anguila en Japón se inició en 1879. Hay cinco organizaciones no gubernamentales en la industria de la anguila en todo Japón, incluidas dos organizaciones no gubernamentales para el cultivo de anguila, a saber, la "Asociación Cooperativa Japonesa de Crianza de Anguila" con sede en las prefecturas de Aichi y Shizuoka y la "Asociación Cooperativa Nacional de Crianza de Anguila con sede en Kyushu". " ".

La empresa distribuidora de anguila viva tiene una organización no gubernamental, que es la "Federación Nacional de la Asociación de Peces de Agua Dulce"; la empresa productora de alimento para anguilas tiene una organización no gubernamental, a saber, la persona jurídica corporativa "Japan Fish". Feed Association"; la empresa importadora de anguila viva tiene Hay un conglomerado que se especializa en anguilas y anguilas a la parrilla, y es el "Japanese Eel Import Group".

Estas organizaciones y grupos no gubernamentales han desempeñado un papel importante en la promoción del desarrollo de la industria de la anguila y el comercio internacional de Japón, y en la promoción de la cooperación y los intercambios internacionales.

Enciclopedia Baidu-Anguila