¿Cuáles son las formas de cocinar pescado Wuchang?
Ingredientes: 1 pescado Wuchang (unos 700 g), 50 g de salsa de judías negras, 30 g de carne picada, aceite para ensalada, cebolla verde, jengibre, dientes de ajo, pimiento rojo, salsa de soja, cocción vino, azúcar.
Preparación: Limpiar el pescado Wuchang, hacer varios cortes diagonales en ambos lados del pescado, marinar con vino de cocción y salsa de soja durante 15 minutos; picar la pasta de frijoles negros. Calentar el aceite en la sartén, deslizar la cola de pescado en el aceite caliente con las manos, verter con cuidado el aceite con una espátula y freír hasta que el pescado se dore por ambos lados. Vierta el aceite de la sartén. Deje un poco de aceite en la olla, agregue el tempeh y la carne picada y sofría. Agregue la cebolla, el jengibre, los dientes de ajo y el pimiento rojo y sofría hasta que esté fragante. Agregue el pescado frito, el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y el agua. pescado y cocine por 5 minutos. Freír a fuego alto hasta que la salsa esté espesa y fragante, luego retirar de la sartén y servir en un plato.
Pescado Picante Casero
Ingredientes: Pescado Wuchang, pimiento rojo, pimiento verde, esencia de pollo, jengibre, ajo, pimienta, chile seco, salsa de soja, salsa de soja ligera, vinagre, ajo. musgo, azúcar, aceite de condimento, cilantro, aceite vegetal.
Elaboración: Cortar el pescado plano en tiras de unos 3 cm de ancho, cortar el pimiento verde en dados, cortar los ajetes y el pimiento rojo seco en gajos, cortar el jengibre y el ajo en dados, calentar el aceite en la olla y sofreír los trozos de pescado hasta que estén dorados por ambos lados. Puedes reutilizar el aceite sobrante de freír el pescado. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Transfiera los condimentos, excepto el aceite para licuar, a un tazón pequeño. sofríe al fuego con cuidado durante 1 ~ 2 minutos. Después de que el jugo esté prácticamente seco, agregue los cubos de pimiento verde y los brotes de ajo y mezcle bien.