Cómo hacer mostaza en escabeche

Receta casera de mostaza en escabeche que combina bien con el arroz. Es salada y crujiente. Puedo comer dos tazones más de arroz con ella.

Mostaza de Bruselas, también llamada lechuga y “. La súper lechuga, "Beiercai, Baoercai, repollo tierno, repollo madre-hijo, repollo Guanyin" es una especie de mostaza. En sus gruesas raíces, se rodean de cogollos verdes, como innumerables niños rodean a su madre. Una madre tiene muchos hijos, por eso se le llama "plato infantil".

Esta es una verdura que crece de manera muy extraña. Los cogollos que crecen en las axilas de las hojas se expanden constantemente. Las verduras son ricas en nutrientes, de calidad muy tierna y de sabor delicioso. Se puede saltear, estofar, freír, enjuagar, servir frío, preparar sopa o encurtir. Es un plato delicioso para banquetes. Pero la gente suele ignorar este plato. En el sur, se usa a menudo para cocinar, principalmente para saltear, y también se puede usar para hacer sopa cruda. También se usa para hacer mostaza. En nuestra área local, se llama cabeza de mostaza, y la mayoría de la gente la usa. para hacer mostaza. Mucha gente pasa por alto este plato. Cuesta 2 yuanes la libra. Si compras uno más grande, de 3 libras, cuesta menos de 7 yuanes.

Coge 5 verduras, añade una cantidad adecuada de sal, unos 3 gramos de vino blanco de buena calidad, una cantidad adecuada de chile en polvo, un poco de pimienta en polvo, unos 5 gramos de azúcar y una cantidad adecuada. de pimiento picado Limpiar las verduras y cortarlas en tiras pequeñas. Agregue la cantidad adecuada de sal y deje marinar durante aproximadamente dos horas. Sostenga un puñado con ambas manos y exprima el agua. Repita exprimiendo unas cuantas veces. Puede agregar un poco de sal para marinar por un tiempo antes de exprimir nuevamente. La mostaza en escabeche que se vende en los supermercados requiere un prensado, dos prensados ​​y tres prensados. Después de marinarla con sal, podrás saborearla después de exprimir el agua. El sabor ya no será obviamente astringente. Mezcla las especias y colócalas en un frasco de vidrio que haya sido esterilizado y seco previamente. Ciérralo y guárdalo en el refrigerador. El sabor mejorará después de unos días. Si tienes un frasco, también puedes ponerlo. un frasco. Un lugar fresco