Cómo hacer pasteles de luna con hielo de durian

El método de elaboración de los pasteles de luna recubiertos de azúcar de durian es el siguiente:

Herramientas/Materiales: 500 g de carne de durian, 200 g de harina de arroz glutinoso, 50 g de harina de arroz, 50 g de azúcar en polvo, cantidad adecuada de aceite vegetal, molde para pastel de luna.

1. Pelar y quitar las semillas de la carne de durian, ponerla en una batidora y batir hasta obtener una pasta fina de durian.

2. Mezclar la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz y el azúcar glass y tamizar en un bol grande.

3. Vierta el puré de durian en un bol y revuelva uniformemente con palillos o espátula para formar una masa uniforme.

4. Pon una cantidad adecuada de agua en la vaporera. Una vez que hierva, cepille la rejilla de la vaporera con una fina capa de aceite vegetal. Vierta una cantidad adecuada de masa de durian en el molde de pastel de luna, compacte y alise la superficie.

5. Coloca el molde en la rejilla de cocción al vapor, tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos hasta que la piel del hielo esté cocida. Saque los pasteles de luna de piel de nieve de durian al vapor y déjelos enfriar.