¿Qué tipo de cocina es Mushu Rou?

El cerdo muxu es un plato de Confucio entre las ocho principales cocinas de Shandong. A menudo se rumorea que se le llama cerdo muxu, carne de alfalfa, etc. Liang Gongchen, originario de la dinastía Qing, registró en su "Registro No. 3 de Beidongyuan": "En las tiendas del norte, se usa pollo para sofreír carne, que se llama carne de osmanthus. Tiene un color amarillo roto". La carne de mushu, anteriormente conocida como carne de osmanthus, es un plato tradicional Han común.

La carne dulce de osmanthus es un plato típico del norte, además de carne de cerdo, huevos y azucenas, la receta de Shandong Kongfu incluye hongos negros y rodajas de magnolia (brotes de bambú), y la receta de Beijing incluye hongos negros, azucenas y azucenas. . pepino. La ventaja de este plato es que es fácil de preparar y la materia prima está disponible, tiene un sabor fresco y es apto para todas las edades;

El origen del Mushu Rou

Mu Xu Rou se elabora a partir de lonchas de cerdo salteadas con huevos, hongos, etc. Los huevos revueltos son de color amarillo y están partidos en trozos, asemejándose osmanthus de dulce aroma. Según los registros existentes, la carne de osmanthus con aroma dulce apareció originalmente en el menú de Kongfu en Qufu. Además de carne de cerdo, huevos y hongos, sus materias primas también incluyen rodajas de magnolia. Después de que el plato se introdujo en Beijing y otros lugares, debido a la falta de brotes de bambú en Beijing, las rodajas de magnolia fueron reemplazadas gradualmente por azucenas, rodajas de pepino, etc.

Los huevos son ricos en proteínas, grasas, vitaminas, hierro, calcio, potasio y otros minerales que necesita el cuerpo humano. Su proteína es la mejor proteína de la naturaleza y tiene un efecto reparador del daño del tejido hepático. También es rico en DHA, lecitina y vitelina, son beneficiosos para el sistema nervioso y el desarrollo físico. Pueden fortalecer el cerebro, mejorar la memoria y promover la regeneración de las células del hígado.