¿Cómo puede ser tierno y delicioso el pescado mandarín?

Si está fresco y tierno hay que cocinarlo al vapor para que no se pierdan los nutrientes. El pescado al vapor queda absolutamente tierno.

Pescado mandarín al vapor

1. Un pescado mandarín, limpiarlo y abrirlo con un cuchillo de flores.

2. Triture la cebolla y corte el jengibre.

3. Untar un poco de vino de cocción, sal, cebolla y jengibre sobre el pescado mandarín, y frotar un poco por arriba y por abajo del plato.

4. Poner agua en la olla. Después de que hierva, añadir el pescado y cocinar al vapor durante cinco o seis minutos.

5. Vierta la sopa, deseche las cebollas y el jengibre cocidos al vapor y ponga un poco sobre el pescado. Se pueden usar tiras de cebolla, jengibre o chiles.

6. Poner aceite en la olla, calentar el aceite, añadir la salsa de pescado al vapor y verterla sobre el pescado.