¿Cuáles son los efectos de comer piña sin procesar?
La piña contiene tres sustancias no amigables con el cuerpo humano: glucósidos, bromelina y 5-hidroxitriptamina. Los glucósidos son sustancias orgánicas que tienen efectos irritantes sobre la piel humana y la mucosa oral. Comer piña cruda sin procesar puede provocar picazón en la boca. La bromelina es una enzima proteolítica que tiene una gran capacidad para descomponer la fibrina. Algunas personas tienen reacciones alérgicas a esta proteasa y pueden experimentar náuseas, vómitos, enrojecimiento y picazón en la piel, urticaria, dolores de cabeza y otros síntomas después de comerla. , e incluso puede producirse disnea grave y shock. La 5-hidroxitriptamina es una sustancia orgánica que contiene amoníaco que puede contraer fuertemente los vasos sanguíneos y aumentar la presión arterial. Por lo tanto, la reacción directa de comer demasiada piña es el dolor de cabeza. Entonces, aunque la piña es buena, no la comas directamente. Asegúrate de manipularlo antes de comer.
El método de elaboración es: pelar la piña, desenterrarla limpia, cortarla en rodajas o trozos y hervirla en agua hirviendo. Esto destruirá la bromelina, se eliminarán los glucósidos y la 5-hidroxitriptamina se disolverá en agua, cortará la piña en rodajas o trozos, la remojará en agua salada durante 30 minutos y luego la remojará en agua hervida fría para eliminar el sabor salado y prevenir alergias. .