Auténtica receta de restaurante de repollo rallado

El repollo parece muy superficial. No compre repollo con manchas negras y agujeros de gusano. El repollo verde es muy tierno, el repollo verde claro es muy crujiente. Escuche el sonido y haga un sonido amortiguado con las manos, lo que significa que está suelto por dentro. Puedes comprarlo con confianza, el peso es relativamente pesado y el contenido de agua es suficiente.

Utiliza una cuchilla diagonal para quitar las hojas del apio (cortar el apio en trozos es porque la fibra afecta el sabor), y triturar los pimientos de colores es similar al apio. Agrega aceite al wok, calienta el apio, sofríe y cocina la sopa de pato, agrega el pimiento morrón de pato, sofríe, luego saca una cuchara y ponla en un plato. Marinar el pato y engrasarlo, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo al fondo de la olla. Freír el apio hasta que esté crudo. Finalmente agregar el pato suave. Después de freír, sacarlo de la olla y secarlo para su uso posterior. Luego cortar el apio en trozos, cortar las verduras en trozos y sacarlas. Poner en una olla agua, llevar a ebullición, añadir el apio, blanquear el pato, quitarle las espinas, cortarlo en dos trozos gruesos, añadir un poco de sal. cocine a fuego lento el aceite y agregue.

Si quieres hacer una rica col al ajillo rallada, primero debes elegir col con pequeñas hojas verdes. Este repollo sabe muy bien y tiene un hermoso color cuando se fríe.

Limpieza: La col necesita ser rociada con pesticidas durante su crecimiento. Corte a mano el repollo seleccionado en trozos iguales, remójelo en agua salada y lávelo para eliminar los residuos de pesticidas.

Prepare el jengibre, el ajo y los gajos de chile seco y reserve. Ponga la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el vino de cocción en un bol y reserve. Nota: No te preocupes por la sal. La salsa de soja y la salsa de ostras tienen un sabor salado y sabrán bien rápidamente. Añádelo cuando el sabor no sea suficiente para evitar que quede demasiado salado. Agregar salsa de ostras y una cantidad adecuada de azúcar es para realzar el sabor. Este es el segundo truco. Sin estos dos platos, sería ligeramente inferior.

Si lo cortas con un cuchillo, inevitablemente quedarán algunos tallos en su interior, que se pueden quitar perfectamente rasgándolo con la mano. El repollo rallado a mano con pasta de ajo tiene un ligero sabor a ajo y una textura crujiente. Tiene su propio dulzor y un toque de vinagre, lo que lo hace particularmente delicioso.