Receta auténtica de sopa de ciruela agria El origen histórico de la auténtica sopa de ciruela agria
2. Proceso de elaboración: Poner los ingredientes preparados en una olla llena de agua y hervir. Después de hervir, baje el fuego y cocine durante unos 40 minutos. ¿Alguna vez lo has olido cocido? Prueba otra vez. Si procede, esperar hasta que se enfríe antes de beber. Si no te queda bien, puedes agregar azúcar de roca para ajustar.
3. Pasos clave: Después de agregar los ingredientes, se debe hervir el agua una vez, luego bajar el fuego y hervir. No bajes el azúcar de roca antes, espera hasta que salga el sabor final antes de ajustar el sabor.
4. Los comerciantes también hacen este tipo de pequeños negocios. En el pasado, había un anciano afuera de la puerta del Hades, que a menudo tomaba vasos de hielo (dos pequeños cuencos de cobre) para hacer ruido y atraer la atención de la gente y venderlos mientras caminaba. La sopa de ciruelas agrias siempre ha sido una excelente bebida en verano. En la dinastía Qing, el restaurante real lo convirtió en una bebida real, y lo fue el llamado "Shi Gong Mei Jian". Debido a sus efectos de eliminar el calor y enfriar el corazón, eliminar el dolor de corazón, eliminar la flema y aliviar la tos, disipar las enfermedades epidémicas y calmar la sed, se la conoce como "Decocción de ciruela Qing Gong Yi Yu Bao Wuzhi". Más tarde, se presentó a la gente, por lo que se pueden ver vendedores que venden sopa de ciruela agria por todas partes en las calles y frente a las tiendas de frutas secas y frescas. Coloque una alabarda en forma de media luna en el puesto (que indique que se hizo de noche) y cuelgue un cartel que diga "Sopa de ciruela agria y picante". El dueño del puesto sostenía un par de pequeños cuencos de bronce, que de vez en cuando emitían tintineos. Los transeúntes esperan que la ciruela sacie su sed y se sienten frescos cuando escuchan el sonido. Después de un tazón, el calor desaparece. En ese momento, los operadores de sopa de ciruela agria no solo vendían y montaban puestos a lo largo de la calle, sino que también tenían muchas tiendas que vendían sopa de ciruela agria. Por ejemplo, la "Familia Qiu" en Tianqiao, el "Lu Yu Zhai" en Xidan Archway, el "Yu Yuan Zhai" en la calle Dong'anmenwai, etc. La sopa de ciruelas agrias existe en China desde hace mucho tiempo. La "Tugong Plum Sword" registrada en libros antiguos es la sopa de ciruela agria más antigua. El "guiso de ciruela negra" mencionado en las "Viejas historias de Wulin" de la dinastía Song del Sur es también una bebida refrescante similar a la sopa de ciruela agria. La sopa de ciruela agria que bebíamos era una bebida preparada para el emperador en el comedor imperial de la dinastía Qing para aliviar el calor del verano y saciar la sed, y luego se difundió entre la gente. Pasaron 150 años antes de que los refrescos llegaran a China desde Europa occidental.