¿La receta tradicional de fideos de arroz de Guilin?

Primero lavar el arroz, remojarlo en agua durante 12 horas, luego molerlo hasta obtener pasta de arroz, extenderlo sobre un paño blanco y dejar secar afuera;

Pone el polvo en Moler hasta formar una masa, ponlo en una olla y cocínalo, y bate la masa cocida con fuerza para que sea flexible y no se rompa fácilmente;

Finalmente, quedará Se prensan con una prensa para obtener fideos de arroz con excelente dureza y luego se enrollan en 2 o dos bolas y se secan.

2.Preparación de fideos de arroz:

Una ración de fideos de arroz secos, rodajas de ternera especiadas, caldo de huesos, alcaparras, brotes de bambú, maní y lechuga.

Condimento: ¿sal, aceite de chile? , cebolla verde picada;

Pasos:

(1) Remoje los fideos de arroz secos en agua caliente durante unos 20 minutos, luego enjuáguelos con agua limpia hasta que el agua esté clara y haya No hay polvo blanco en el agua. Remójalo en agua fría.

(2) Hacer la base de la sopa: utilizar costillas para hacer la sopa, quitar la espuma, agregar dos trozos de jengibre y un poco de pimienta, cocinar unos 20 minutos y agregar sal; >(3) Quemar Hierva agua, ponga los fideos de arroz remojados y cocine. Después de que el agua vuelva a hervir, los fideos de arroz se cocinarán en 1 o 2 minutos. Sácalo del bol, revuelve la lechuga en la olla, sácala y ponla sobre los fideos de arroz.

(4) Sumerge la base de la sopa en el tazón de fideos de arroz, luego agrega algunos frijoles, maní, carne de res, brotes de bambú y unas gotas de aceite de chile, y los deliciosos fideos de arroz de Guilin están listos para comer.