¿Qué té Laibin Oolong es mejor?

El nombre científico de "Tancha" entre la gente moderna es "té Gongfu". Prestan gran atención a la selección del té, el agua, los utensilios de té, los métodos de preparación y el sabor. El té debe tener buena forma, sabor y color, preferiblemente té oolong "Dahongpao" y Tieguanyin; para preparar té se necesita agua limpia y dulce, con manantiales de montaña en la parte superior, agua de río en el medio y agua de pozo en el fondo; de Yixing, Jiangsu es el mejor juego de té. La taza de porcelana debe ser pequeña, blanca y brillante. Los juegos de té son comúnmente utilizados por la gente de moda. Se presentan en detalle las teteras, las tapas y las tazas. Otros, como lavadoras de té, bandejas de té, tapetes de té, botellas de agua, cuencos de agua, jarras de dragón, cuencos de arena, abanicos de plumas, etc., también describen sus formas y usos. Manteniendo el fuego, los libros de té de la dinastía Ming ya han dicho que es un "fuego vivo", y la gente elegante es más exigente en elegir el fuego de carbón al preparar té. El procedimiento de cocción del té Gongfu incluye ocho cosas: dividir el té, tomar el té, esperar la sopa, hacer la masa, raspar la espuma, verter la lata, escaldar la taza y espolvorear el té. La artesanía de las "patrullas Guan Gong". la ciudad y Han Xin ordena tropas". La degustación de té no sólo presta atención al color, el aroma y el sabor, sino que también presta atención al "encanto en el fondo de la garganta". Los procedimientos y la etiqueta al beber té son aún más complicados. Por ejemplo, después de preparar el té, la persona que lo preparó generalmente no lo bebe primero, sino que invita a los invitados u otras personas presentes a beberlo. Generalmente, la persona que toma la siguiente taza primero toma la taza del medio. y la última persona toma la taza del medio. Además, si un invitado distinguido viene mientras bebe té, tiene que cambiar el té y prepararlo de nuevo.

Existen los llamados "diez métodos" para cocinar té Gongfu, a saber, fuego vivo, agua de camarones, recolección de té, llenado de té, escaldado en tazas, olla caliente, preparación alta, espuma, rociador superior y baja tamiz. Algunas personas también resumen los procedimientos específicos para preparar té de Kung Fu como: "Alta presión y bajo rociado, cúbrase las cejas, Guan Gong patrulla la ciudad y Han Xin ordena tropas" o "Método de ocho pasos".

Dispositivo de cocción: antes de preparar el té Trabajos de preparación, desde hacer fuego hasta hervir agua y planchar los juegos de té;

Recoger el té: dividir las hojas de té en diferentes tamaños y ponerlas en la tetera. están en la parte inferior, las medianas en el medio y las delgadas en la parte superior. No dejes que las hojas de té estén demasiado llenas, sólo entre un 70 y un 80%.

Esperando el té: preste atención al agua hirviendo y use "agua de ojo de cangrejo" como medida. Como dijo Su Dongpo, "el ojo de cangrejo ha pasado el ojo de pez", es mejor hervir agua. por primera vez;

Punto de perforación: preste atención al "enrojecimiento intenso" y al agua hirviendo que sale de la tetera, y evite verterla directamente en el centro de la tetera para evitar "romper la vejiga del té". causando que las hojas de té se dispersen y la espuma del té se desborde, lo que dañará las hojas de té;

Raspe la espuma: la espuma del té blanco que se desborda al preparar el té, primero use la tapa de la tetera para raspar, y luego cubra la tapa de la tetera.

Vierta la tetera: después de tapar la tetera, use agua hirviendo para verter la tapa de la tetera, lo que puede lavar la espuma de té que se desborda y calentarla fuera de la taza caliente; - antes de clasificar las hojas de té, primero puede esterilizar la taza caliente y luego calentarla, para que las hojas de té no se enfríen fácilmente y se vuelvan más fragantes;

Tamizar el té. - preste atención al "tamizado bajo", este es el método único de tamizar el té para el té Chaozhou Kungfu. Coloque el pico de la tetera cerca de las tazas de té cuidadosamente dispuestas y luego tamice continuamente las hojas de té como "Guan Gong patrulla la ciudad" y espolvoree las hojas de té uniformemente en cada taza. No se puede llenar una taza de una vez para mostrar "trato igualitario", pero una taza de té debe tamizarse repetidamente, que es el llamado "Han Xin ordenando tropas".

Algunos nombres científicos relacionados:

La gente influjo llama al té "té de arroz".

Cura: fuego, fuego, estufa ventilador, limpiador, agua esperando, vaso de ducha.

Chana: Oolong entra en palacio

Elaboración de té: alta presión y tamiz bajo, raspando la espuma. Vierta la olla, planche la taza: lave el vaso, lave la taza (Golden Rooster Independent)

Espolvoree el té: sírvalo alto y bajo, Guan Gong patrulla la ciudad y Han Xin ordena tropas (sólo tres veces, también conocidos como los tres asentimientos de Phoenix). Nota: baja, rápida, uniforme y exhaustiva.

La primera taza de té es preciosa (pie de atleta), la segunda taza de té, la tercera taza de té arte, la cuarta taza de té es sencilla y humana (la taza aquí se refiere a la primera taza ).

Una vez servido el té, bébelo mientras esté caliente. El borde del bosque se encuentra con los labios y la copa mira hacia la nariz. Todos los aromas están aquí y los tres sabores están en el fondo de la taza.

Esto es todo: un sorbo es para dos sorbos, tres sorbos son para degustar. Aquí se presenta la esencia del té Gongfu.

Se dice que es "un arroz delicioso, hermoso, fragante para los dientes y las mejillas, dulce y reconfortante para la garganta y el beso, piadoso y dedicado, pensando en el pasado y el presente. Los dioses están cambiando". , y aquí se completa el samadhi del té Gongfu.

El nombre científico de los juegos de té:

Los juegos de té suelen ser "varias piezas en un solo juego", y un juego de té incluye una tetera. Bandejas de té, tazas de té, tapetes de té, teteras, botellas de agua, jarras de dragón, cuencos de agua, estufas de arcilla roja, vasijas de arena, cubos de té, abanicos de plumas, etc. Normalmente son 12 yuanes. Si las 12 piezas son de alta calidad, se les llama "doce tesoros". Si 8 piezas son productos de alta calidad o 4 piezas son productos de alta calidad, se denominan "ocho tesoros".

Tetera: Comúnmente conocida como "hacer teteras", generalmente es mejor utilizar teteras de cinabrio producidas en Jiangsu.

Gaiou: con forma de campana, con tapa y posavasos. A menudo se utiliza en lugar de enlatar.

Taza de té: Fina y limpia. Las tazas de jade blanco actualmente populares están hechas por Fengxi y tienen una textura excelente. Copas Four Seasons, Diferentes Colores: Primavera "Bulls Eye Cup". La "Copa Millet" en verano, la "Copa Hoja de Loto" en otoño y la "Copa Campana" en invierno. La taza también debe ser pequeña y poco profunda: si es pequeña, se puede terminar de un trago. Si es poco profundo, el agua no se quedará en el fondo.

Té para lavar

Té para lavar es como un cuenco grande, con diferentes tonalidades. Debe haber tres casas de té, una es la primera y dos son las segundas: la primera es para guardar las tazas de té remojadas, la segunda es para guardar las latas remojadas y la primera es para almacenar los residuos del té. y abandonar los vasos y platos.

Bandeja de té

La bandeja de té debe ser ancha y plana y con capacidad para cuatro tazas. La taza debe ser estable y fácil de sostener y beber.

Alfombrilla de té

Pequeña como un plato, sirve para sujetar latas y soportar sopa hirviendo.

Botella de agua

Las botellas de agua almacenan agua para preparar té. La forma de la botella es la mejor, con cuello y hombros largos, base plana y asa.

Cuencos de agua

La mayoría están fabricados en porcelana, existiendo infinidad de estilos. Se utilizan para almacenar agua y se utilizan con palas de coco para buscar agua.

Estufas de barro rojo

Las estufas de barro rojo generalmente miden seis o siete pulgadas de alto, y también hay una "estufa sobre pilotes" que mide más de dos pies de alto y tiene una rejilla en la parte superior. Fondo que puede contener carbono elemental.

Shaqi

Comúnmente conocida como “tetera”, es ligera y bonita.

Abanico de plumas

Se utiliza para ventilar la estufa.

Taza de hojalata

Las preciosas hojas de té deben guardarse en latas. Guarde las hojas de té en frascos especiales para evitar que se mezclen.

Un trapo para limpiar tazas y platos

Se utiliza para limpiar utensilios.

Mesa de centro

O mesa de centro, utilizada para colocar juegos de té.

Todo el proceso del arte del té de Chaozhou:

Equipo de actuación del té de Kung Fu: té, especialmente té Anxi Tieguanyin y té de roca Wuyi. Los utensilios, como jarras (teteras Yixing), Ruochenou (tazas de té), molinos Yushu (teteras), hornos Chaoshan (estufas eléctricas o de alcohol), bandejas para degustar té, botes de té, etc., pueden contener de 3 a 4 tazas de agua. . (1) Apreciar el té fragante: el fabricante de té saca una taza de hojas de té del almacén de té y la coloca en la bandeja de apreciación del té. Ayuda al fabricante de té a recibir la bandeja de apreciación del té, lo que permite a los invitados apreciar el té seco. e introduce las hojas de té utilizadas. (2) Chen Menglinlin: El propósito de verter agua hirviendo en la olla es calentarla, lo que se llama "calentar la olla". (3) Oolong al palacio: use una cucharadita para colocar las hojas de té en la tetera. El orden de vertido del té debe ser primero fino, luego espeso y luego el tallo del té. (4) Olla colgante de alto impacto: llene la olla de Chen Meng con agua hasta que el pico se desborde. (5) Rascar la brisa primaveral (raspar la parte superior, bañar las cejas): use menos tapa de la olla para raspar la espuma en la boca de la olla, cubra la tapa de la olla y lave la tapa de la olla para producir espuma. La tapa y el cuerpo de la tetera se pueden enjuagar, pero los poros no se pueden enjuagar, de lo contrario, el agua entrará fácilmente en la tetera. El propósito de regar la olla es, en primer lugar, la purificación y, en segundo lugar, el calor interno y externo, lo que favorece la exhibición del aroma del té. (6) Fumar y lavar los fideos de hadas: Vierta el agua en la olla rápidamente y lave las hojas de té. El propósito es eliminar el polvo de la superficie de las hojas de té. (7) Si sales de la ducha: utiliza el primer agua del té para escaldar la taza, también llamado "calentar la taza", y gira el cuerpo de la taza como un volante, como si fueran flores voladoras. (8) Devuelva el líquido de jade a la olla: llene la olla con agua hirviendo nuevamente usando el método de enjuague alto. (9) Recorrer las montañas y los ríos: también conocido como llevar la olla, sostener la olla y girarla a lo largo de la línea de hojas de té, y dejar caer las gotas de agua desde el fondo de la olla para evitar que caigan al agua. taza y afectando la santidad de las hojas de té. (10) Guan Yu patrulla la ciudad: vierte el té en forma circular y la tetera parece como si Guan Yu patrullara la ciudad. El propósito esta vez es mantener la intensidad constante del té y la sopa en la taza y verterlos más abajo para evitar perder demasiado aroma.

(11) Han Xin ordenó a los soldados: Cuando la sopa de té esté casi terminada, vierten el contenido restante de la olla en cada taza. Esta es la esencia de toda la sopa de té, que debe distribuirse uniformemente poco a poco, de ahí el apodo de Han Xin Dianbing. (12) Respetar el té aromático: respetar primero a los invitados distinguidos, o en orden de mayores y jóvenes. (13) Pruebe la fragancia: primero huela la fragancia y luego pruebe el té. Al beber té, sostenga el borde de la taza con el pulgar y el índice, y sostenga el fondo de la taza con el dedo medio. Esto se conoce comúnmente como los tres dragones que protegen el trípode. La bebida se debe dividir en tres sorbos. "Se necesitan tres sorbos para conocer el sabor, y después de tres sorbos te sentirás tentado". La sopa de té fresca y suave es infinitamente memorable. (14) Preparación alta y colador bajo: prepare el segundo té y repita el paso 8. (15) Baño Ruochen nuevamente: El método es el mismo que el baño Ruochen. (16) Reconsidere Miaoxiang: repita los pasos nueve, diez y once. (17) Reconocer la rima: Repita el paso trece. (18) Tres notas de Liuyun: prepara el tercer té. Los tés oolong como el Tieguanyin tienen buena calidad intrínseca, un aroma rico y duradero, y son conocidos como "más fragantes después de siete infusiones".

Debido a que era una actuación, solo la preparé tres veces, con la esperanza de darles un buen regusto a los invitados. (19) Complete todo el procedimiento de preparación del té Kung Fu. Para realizar el té Kung Fu, es aconsejable preparar el té dos veces y no más de tres veces como máximo. Esto no sólo dará a los invitados una impresión completa, sino que también hará que la actuación dure demasiado.