¿Cómo se elabora el té de burbujas Ogi?
Herramientas: utensilios de cocina, ollas de acero inoxidable, palanganas, cucharas, filtros, máquinas selladoras, tazas de té de espuma, pajitas especiales para leche de perlas.
Herramientas para hacer:
Copa de nieve, taza de onzas, cuchara de café, varilla para revolver, frasco sellado, máquina para afeitar hielo, molinillo, máquina para hacer gofres
Método de cocción Black Pearl : Tome un kilogramo de bolas de perlas de cualquier color. Agregue 10 kg de agua a la olla y cocine (primero hierva el agua, luego agregue las bolas de perlas para hacer bolas. Hay que esperar a que hierva el agua caliente antes de usarla, de lo contrario se derretirá en polvo inmediatamente. Mantén el agua rodando a fuego medio y usa Revuelve con una cuchara Tiempo: 15-20 minutos (puedes aumentar o disminuir el tiempo según tu preferencia, cuanto más tiempo de cocción, más suave estará cuando llegue el momento). Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos (cuanto más tiempo de cocción, más suave quedará (mejor) o cocinamos hasta que todas las bolitas de harina estén transparentes. Cuando se acabe el tiempo, sacamos las perlas y enjuágalas con agua fría Coge un bol grande, añade las bolas de arroz y el azúcar, y revuelve hasta que las perlas se empapen.
Bolsa de té: Pon 60 gramos de hojas de té (ya no envasadas en prácticas bolsitas de té). ) en 3 kilogramos de agua y preparar en una olla de acero inoxidable o en una olla normal (hervir el agua a más de 90 grados antes de agregar las hojas de té). Saque la bolsita de té después de preparar las hojas de té durante unos 10 a 20 minutos. son ligeramente amargos, si son demasiado amargos, agregue agua hirviendo para disolverlos. En general, no se recomienda prepararlo durante mucho tiempo, ya que hará que el té sea demasiado fuerte y afecte el sabor. p>
Té de burbujas helado: agregue 30 g de crema (2 cucharadas), 2 cucharadas de fruta en polvo y 1 cucharada de almíbar. En la coctelera, agregue 40 g de agua caliente, revuelva uniformemente con una varilla para revolver, agregue 300 ml ~ 400 m de té negro y luego. agregue de 3 a 4 cubitos de hielo, aproximadamente 2/3 del volumen de la coctelera, agite rápidamente 20 veces hasta que la coctelera se disuelva todos los cubitos de hielo y se deje burbujear. Tome una taza de té de burbujas de 360 ml, inserte la pajita en la taza. Y entréguelo al cliente, si es necesario, coloque el té con leche en la máquina selladora, cúbralo con la película selladora y séllelo con calor.
Nota: La proporción de té con leche y burbujas. El polvo de fruta del té afecta directamente el sabor y la calidad del té de burbujas. Si agrega más crema y té con leche en polvo, el té de burbujas tendrá mejor sabor y el costo será mayor. Para reducir costos, puede agregar azúcar u otros sabores y leche en polvo.
Una cantidad adecuada de leche en polvo hará que el té con leche tenga un sabor grasoso. Asegúrate de prestar atención a la dosis.
Nota: El método para preparar té de burbujas de frutas es el mismo que el anterior, simplemente agregue 2 cucharadas de fruta en polvo a la taza.
Herva 500 g de agua, agregue 750 g de azúcar y revuelva mientras agrega. para obtener 22oz (638mL) de almíbar (o sustituirlo directamente por miel)
Cómo hacer agua azucarada: sigue los pasos de 1,5kg de azúcar blanca y 1,5kg de azúcar, luego hierve 1kg de agua. cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego apague el fuego y déjelo enfriar.
Cómo hacer té con leche original
1. Primero hierva 15 kg de agua a 100 grados, vierta 180 gramos. de hojas de té, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, retire las hojas de té
(Las hojas de té se pueden reutilizar. Si se hierven nuevamente, tomará unos 5 minutos).
2. Añade 1 kg de azúcar (1,8 kg de almíbar, 1 kg de azúcar y 1 kg de agua) y 1 kg de miel
3. Añade 1,3 kg de nata y 1,4 de chocolate en polvo (el chocolate). la tabla se puede cocinar en salsa de chocolate) o (1,4 café en polvo) revuelva bien y cocine por otros 5 minutos. Si es té con leche helado, refrigéralo y mantenlo caliente en un termo.