¿Cómo freír la okara después de exprimir la leche de soja?
1. Bollos de heces de frijoles:
Fideos, use fideos buenos, los fideos normales servirán.
Los rellenos de los bollos al vapor: hongo negro, setas shiitake, hojas secas de liquen, polvo fino (hecho de polvo de taro rojo, para que no se rompa y se pegue a la sartén al freírlo), gambas secas , pieles de huevo y heces de frijol.
Remojar en agua los hongos negros, las setas shiitake y las hojas secas de musgo, lavarlos y trocearlos. Lave las hojas secas varias veces, de lo contrario tendrán un sabor amargo. Agrega agua y sofríe por separado, agrega aceite y sofríe por separado.
Los camarones se deben remojar en agua antes de freírlos, para que su fragancia sea particularmente fuerte.
También se debe picar la piel del huevo, y no es necesario freír los restos de frijol, porque los restos de frijol quemarán la olla.
Junta estos ingredientes, agrega sal, esencia de pollo, trece especias, aceite de sésamo y salsa de ostras (no mucha), mezcla bien y ya puedes envolverlo.
Después de envolver, cocine al vapor en la olla durante unos 15 minutos.
2. Heces de judías fritas
Meter las heces de judías en una bolsa de gasa, enjuagar con agua hasta que queden claras, escurrir el agua, ponerlas en una olla y sofreírlas hasta que se sequen. Remojar las judías verdes hasta que estén blandas el día anterior, cocerlas en agua, quitarles la piel, lavarlas y reservar;
Enciende el fuego de la olla y añade aceite. Cuando la temperatura del aceite alcance el 30%, agregue el jengibre y la cebolla verde picada y sofría. Revuelva los restos de frijoles de manera uniforme, agregue sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja, caldo y judías verdes y saltee hasta que los restos de frijoles estén fragantes. Espesar con almidón y servir. Ábrelo por la mitad, pon un poco de cebolla verde picada y vierte aceite de sésamo encima de la cebolla verde picada.
3. Pastel de heces de judías
Romper un huevo en las heces de judías, añadir la cantidad adecuada de harina, sal y cebolla verde picada.
Si te queda demasiado seco, puedes ajustar la consistencia con agua y mezclar hasta obtener una masa sin partículas de harina.
Extiende una fina capa de aceite uniformemente sobre la sartén. Cuando la sartén esté caliente, vierte un cucharón de masa en la sartén y extiéndela hasta formar un pastel redondo.
Cuando esté cocido el fondo, dar la vuelta y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y cortar en trozos.