Ilustración de cómo hacer pez ardilla y técnicas con cuchillo
Accesorios: 120g de azúcar, 200g de vinagre blanco, 100g de pasta de tomate.
1. En primer lugar, prepara todos los materiales necesarios para el pez ardilla.
2. Retire las espinas de la carne de osmanthus perfumada y corte el pescado en flores en forma de diamante a lo largo de las líneas.
3. Utilizar una pequeña cantidad de sal y luego almidón en polvo para el pescado.
4. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar (180 grados, empieza a humear), añadir el pescado y sofreír hasta que esté dorado, sacar.
5. Poner en la olla el vinagre y el azúcar, calentar el vinagre y el azúcar hasta que hierva, luego añadir la pasta de tomate.
6. Añade agua con almidón como salsa, viértela en la olla y sofríe hasta que quede una salsa espesa, y viértela sobre el pescado.
7. Espolvorear piñones sobre el pescado.
8. El pez ardilla está listo.