¿Cómo hacer costillas matsutake? ¿Cuáles son los beneficios de las costillas de cerdo estofadas con champiñones matsutake?
¿Cómo hacer costillas de matsutake?
1. Lavar las costillas, luego remojarlas en agua hasta que la carne se ponga blanca, luego remojar el hongo blanco, la salsa de ostras, los champiñones matsutake, lavar los dátiles rojos y reservar.
2. Cortar las costillas.
3. Calentar la sartén, añadir aceite y sofreír la cebolla y el jengibre.
4. Añade las costillas de cerdo y sofríe hasta que la carne esté ligeramente carbonizada.
5. Mojar el vino blanco a lo largo de la jarra.
6. Luego agregue la salsa pilar y saltee hasta que esté fragante.
7. Añade agua hirviendo, sumerge las costillas, añade la salsa de ostras y cocina todo junto.
8. A continuación, pon en la olla los dátiles rojos y los champiñones matsutake.
9. Luego puedes pasarlo a una olla a presión y presionarlo durante 20 minutos.
10. Regresar las costillas prensadas a la olla y añadir el hongo blanco y las flores de zanahoria.
11. En este momento, puedes probar el sabor y añadir la cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de ostras.
12. Cuando el fuego esté encendido, ya puedes ponerlo en un bol y empezar a disfrutarlo -
¿Cuáles son los beneficios de las costillas de cerdo estofadas con setas matsutake?
El matsutake sólo crece en bosques de pinos y su rendimiento no es elevado. Actualmente es absolutamente imposible cultivarlo artificialmente. Productos frescos
De corta vida útil y alto valor nutricional, son buenos alimentos anticancerígenos y son muy elogiados en Japón y Corea del Sur, por lo que se exportan en grandes cantidades.
El sabor del matsutake es digno del título de "Rey de los Hongos". Puedes saborear la fragancia original del pino forestal y la fresca fragancia de las setas en tu boca. Después de que el matsutake se seque y se convierta en champiñones secos, el sabor y la nutrición serán peores que cuando están frescos.
El aroma del matsutake es extremadamente fuerte, un poco parecido al de la preciada trufa negra, y se utiliza para cocinar y hacer sopas.
Por el contrario, no le pongas demasiadas flores, siempre y cuando unas pocas flores (las trufas sólo necesitan unas rodajas finas) sean suficientes para añadir un delicioso sabor, y la fragancia se extenderá por todas partes. sobre la casa.
El consumo regular de hongos matsutake puede fortalecer la esencia y los riñones, restaurar la energía, fortalecer el estómago y el qi, fortalecer el corazón y la sangre, fortalecer el cerebro y mejorar la inteligencia, regular el qi y resolver la flema, resistir la radiación, antihelmíntico, trata la diabetes y combate el cáncer. Matsutake puede aumentar la actividad de SOD, acelerar la eliminación de radicales libres, retrasar el deterioro de tejidos y órganos, mejorar la función cardiovascular, promover el metabolismo, mejorar la capacidad del cuerpo para resistir virus, mutaciones celulares y aumentar la función inmune. Según datos japoneses, el efecto anticancerígeno del matsutake puede alcanzar más del 90%
Consejos de cocina
1 Después de blanquear las costillas, no las enjuagues con agua fría ni. Ponlos directamente en una olla con agua fría, ya que hace que la proteína se coagule y es difícil que se pudra después de guisar, por lo que es mejor calentar la sopa con anticipación antes de procesar los ingredientes.
2. Las setas matsutake secas también se pueden sustituir por otras setas shiitake secas.
3. Matsutake, no pongas demasiado de una vez. Tiene un sabor fuerte y se usa principalmente para cocinar y refrescar. Si agrega demasiado, la sopa quedará demasiado sabrosa y desagradable.
4. Los nutrientes del matsutake son fácilmente solubles en agua. Si optas por hacer sopa y controlar la temperatura, será la forma más nutritiva de comerla. Sin embargo, cabe señalar que primero se debe cocinar la sopa, esperar hasta que la temperatura baje de los 100 °C antes de añadir las rodajas de matsutake y luego dejarla reposar durante 15 minutos antes de comerla. Es muy adecuado para las mujeres en el puerperio hacer sopa con gallinas viejas. En el lugar de nacimiento del matsutake,