¿Por qué un gallo de pelea sabe mal cuando se calienta?
Al calentar pollo en cubeta, se recomienda remojarlo en agua tibia durante unos minutos o espolvorear un poco de agua sobre el pollo, para que el pollo calentado no se seque en la boca y quede más elástico.
Este pollo de pelea se puede servir frío o caliente, según el gusto personal. A mí personalmente me gusta especialmente comerlo con tortitas. Además de hacer gallos de pelea, también podemos preparar sopa de pollo, especialmente en el frío invierno, ¡beber un poco de sopa de pollo puede mantenerte caliente!
Las peleas de gallos son un plato especial en Kaifeng:
Se elabora con gallinas locales de alta calidad y sopa centenaria. De color dorado, graso pero no graso, fresco y crujiente.
El gallo de pelea es famoso por su color amarillo brillante, su ternura salada, su grasa pero no grasosa, y cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. Algunos amigos no se sienten muy bien después de comer pollo en cubos y a menudo se quejan de que no pueden masticarlo bien. Esto no sólo está relacionado con la calidad de la cocción, sino también con la forma incorrecta de comer.
Porque la característica de los gallos de pelea es que son crujientes, está destinado a no ser cortado en varios pedazos con un cuchillo y masticado de un lado a otro, ni para ser partido en varios pedazos y masticado en bocas grandes. . Los gallos de pelea prestan atención a quitar los huesos primero y luego a cortarlos. Al comer, recoja los trozos deshuesados y mastíquelos con cuidado. Cuanto más come, más delicioso se vuelve. Desde esta perspectiva, las peleas de gallos no son un festín, sino una especie de comida para el disfrute de la gente.