¿Necesito agregar vinagre al preparar pescado en escabeche con limón?

No es necesario añadir vinagre, porque la acidez del chucrut ya es suficiente, y añadir vinagre destruirá el sabor del zumo de limón. Si realmente te gusta que quede más ácido, puedes agregar más según tu gusto personal.

Ingredientes: 200 gramos de setas enoki, cantidad adecuada de jengibre, 500 gramos de carne de carpa herbívora, 150 gramos de chucrut rallado, 2 cabezas de ajo

Ingredientes accesorios: 1 cucharada de almidón , 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharadita de sal, exprimir dos limones y reservar, 1 clara de huevo, cantidad adecuada de pimienta

Elaboración:

1. séquelo, use clara de huevo con almidón Mezcle la pimienta, el vino de cocción, la sal y deje marinar durante al menos 20 minutos

2. Saltee el ajo, el jengibre y los granos de pimienta en aceite hasta que estén fragantes.

3. agua a hervir, añadir el chucrut y cocinar hasta que esté amargo

4. Hervir los champiñones enoki hasta que estén cocidos, recogerlos y ponerlos en un recipiente

5. Durante un rato, con una espátula, separe suavemente los filetes de pescado hasta que el pescado se vuelva blanco, póngalo en un recipiente. Apague el fuego, vierta el jugo de limón exprimido en la sopa. agregue sal, revuelva unas cuantas veces, agregue el apio y viértalo sobre el pescado.

Consejos:

1. La carpa herbívora debe marinarse primero para que la carne del pescado quede bien. Delicado, tierno y apretado Cuanto más tiempo, más delicioso quedará.

3. (Después de cocinar por un tiempo, separe los filetes de pescado para que la sopa no se espese. Debido a que el pescado está marinado en almidón, si el almidón se remueve inmediatamente, el almidón se disolverá. se dispersará y la sopa se volverá más espesa.)

4 (Agregue jugo de limón solo después de apagar el fuego. El aroma del jugo de limón no se evaporará y es mejor mantener el sabor amargo y el aroma del mismo. limón)