¿Es necesario blanquear el hongo para eliminar el ácido oxálico?

Es necesario blanquear los champiñones para eliminar el ácido oxálico.

El hongo negro contiene cierta cantidad de ácido oxálico. Durante la cocción, el escaldado no sólo puede acelerar su rápida maduración, sino también minimizar el tiempo de cocción, evitar la pérdida de sus nutrientes y eliminar el ácido oxálico.

El agárico es una angiosperma de los géneros Senecio, Senecio e Inula. Producido principalmente en Sichuan (Muli), Yunnan (Fengyi, Yangbi, Shunning, Gongshan, Fugong, Nujiang, Chuxiong, Jingdong, Anning, Lincang), Tíbet (Gyirong, Tongmai, Chayu) y también distribuido en India, Nepal, Myanmar. y Tailandia. La saxífraga es extremadamente nutritiva, con el mayor contenido de calcio, hierro y otros elementos, y es rica en vitamina A, vitamina B, vitamina C y proteínas.