¿Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas?
Accesorios: cantidad adecuada de aceite y sal.
Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas
1. Compré verduras encurtidas.
2. Vierte las ciruelas secas en un bol grande.
3. Lavar con agua limpia varias veces y dejar en remojo durante 30 minutos.
4. Lavar la panceta de cerdo y raspar los pelos de la piel.
5. Poner agua en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el anís, la canela, agregar la panceta de cerdo picada, verter una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado, llevar a ebullición a fuego alto. para quitar las burbujas de sangre; cocinar hasta que maduren, sacar y mezclar.
6. Aplicar la salsa de soja sobre la piel mientras esté caliente.
7. Poner unos 100ml de aceite en la olla. Después de calentar a fuego medio-bajo, poner los trozos de carne en la olla y freír hasta que la piel esté dorada, luego retirar.
8. La piel frita queda dorada.
9. Después de enfriar, cortar en rodajas de grosor moderado.
10. Se pone un poco de aceite base en la olla, se añaden las rodajas de carne y se sofríe hasta que se reduzca el aceite, luego se añade la salsa de ostras.
11. Agrega la esencia de pollo.
12. Sofreír las lonchas de carne hasta que estén ligeramente secas, sacarlas y colocarlas boca abajo en un bol grande.
13. Luego ponga las ciruelas secas remojadas en la cacerola de aceite y saltee hasta que estén fragantes, y sazone según el sabor salado de las verduras.
14. Coloca las ciruelas pasas fritas sobre la carne en el bol y presiónalas con fuerza.
15. Añade las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, mételos en la vaporera y cocina al vapor durante 30 a 2 horas.
16. Después de sacarlo, vierte la sopa del bol en otro bol y reserva y voltea rápidamente;
17. Vierte la sopa sobre las rodajas de carne y saldrá del horno un fragante plato de ciruelas pasas. Toma un trozo y ponlo en una carpeta de hojas de loto y tartamudea.