¿Qué tienen de delicioso los hongos?
Lonchas de champiñones: Lonchas de cerdo salteadas con hongo negro
Ingredientes: 1/4 de hongo y hongo blanco (unos 10g), 4 piezas de carne magra de cerdo (unos 160g), 1 cucharada de cebolla, 2 tazas de sopa.
Ingredientes: Tocino: 1/2 cucharadita de maicena, 3/4 cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharadita de aceite. Condimentos: sal, pimienta, aceite de sésamo. Salsa: 1 cucharadita de salsa de soja ligera, 3/2 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de agua.
Método: 1. Remojar el hongo y el hongo blanco en agua respectivamente, lavarlos, cortar el hongo en tiras gruesas y cortar el hongo blanco de la parte dura.
2. Cortar la carne magra en rodajas, añadir el tocino y mezclar bien.
3. Pelar y cortar las cebollas secas.
4. Hacer sopa, cocinar juntos los fideos, los champiñones, las setas blancas y los condimentos, luego ponerlos en un bol.
5. Calentar el aceite, sofreír las chalotas secas hasta que estén fragantes, sofreír las rodajas de magro de cerdo, enterrarlas bien, verterlas sobre los fideos y finalmente espolvorear con cebolla verde.
Hongo negro
Ingredientes: medio pez mandarín (carpa herbívora), 5g de hongo.
Condimentos: ajo, aceite vegetal, salsa de soja ligera, azúcar, vino de cocina.
Método de matsutake de pescado:
1. Quitar la pulpa del pescado mandarín, cortarlo en rodajas y trocearlo hasta obtener pasta de pescado. Añadir sal, almidón, ajo y un poco de agua. y remover continuamente con un utensilio hasta que esté firme
2. Remojar el hongo negro en agua tibia con unas horas de anticipación, quitarles los tallos y lavarlos después del remojo; . Hervir una olla de agua. Después de que el agua hierva, use palillos o una cuchara pequeña para colocar una bola de pescado a la vez en el agua hasta que haya puesto todas las bolas de pescado. Rueda durante dos o tres minutos. Las bolas de pescado flotarán un rato y podrás recogerlas.
4.Coger la cacerola de aceite, poner los hongos remojados y lavados, sofreír unas cuantas veces, luego agregar las bolitas de pescado, agregar el azúcar, la salsa de soja, el vino de cocción y sofreír. un minuto o dos.
Champiñones fríos
Ingredientes: hongo negro
Accesorios: pepino, nueces
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, aceituna aceite, ajo.
Método de cocción:
1. Poner una olla al fuego, verter agua, añadir el hongo negro cuando el agua hierva, sacar y dejar enfriar, luego partirlo en trozos pequeños. trozos y pelar el pepino.
Cortar en trozos pequeños y poner en el recipiente junto con el hongo. Primero vierte un poco de aceite de oliva y mezcla bien, luego agrega esencia de pollo, azúcar, sal,
Revuelve el ajo picado;
Súper prolijo:
* * El último descubrimiento es que el vinagre de Chen Shijia sabe bien. Te sugiero que lo pruebes.
* *Hongo seco, si se presiona formando un pequeño rectángulo, con medio trozo es suficiente.
Hongo y pepino
Hongo y pepino
1. Materias primas:
1. de hongos.
2. Condimentos: azúcar, sal refinada, salsa de soja, glutamato monosódico.
2. Elaboración:
1. Lavar el pepino, cortarlo en discos de 2 mm de grosor, espolvorear con sal y dejar marinar durante unos 10 minutos, exprimir el agua. Tazón
Agregue la salsa de soja, el azúcar y el glutamato monosódico y mezcle bien. Luego coloque las rodajas de pepino y las bacterias que crecen en el agua en el tazón y mezcle bien. Comer
Colocar en un plato y decorar con flores de zanahoria.
Sopa agridulce Mu'er
Sopa agridulce de champiñones (receta familiar de Shanghai)
Ingredientes: 1 huevo, 1 sangre de pollo, 1 trozo de tofu seco, 5 trozos de hongos curados con agua, 5 trozos de pimienta blanca, 3 trozos de vinagre, 3 trozos de sal refinada, 3 trozos de manteca de cerdo cocida, 2 trozos de aceite de sésamo, 7 trozos de salsa de soja, 2 trozos de glutamato monosódico y 1 trozo de almidón fresco.
Método: ① Corte la sangre de pollo, el tofu seco y los hongos en tiras de una pulgada de largo y de espesor uniforme. Blanquear los trozos secos y las orejas en agua hirviendo. Los huevos están esparcidos en el bol. ② Calentar la olla, agregar 2 yuanes de manteca de cerdo, agregar sopa clara, salsa de soja, sal, vino de arroz, sangre de pollo desmenuzada, tiras secas y tiras de hongos. Después de hervir, retire la espuma, agregue glutamato monosódico, almidón y agua para diluirla. Vierta el líquido del huevo, el vinagre y el aceite de sésamo, luego espolvoree con pimienta y cebolla verde picada.
Hongo negro fresco
Ingredientes: hongo negro
Accesorios: pimientos rojos y verdes, ajonjolí frito, cilantro, cebollita verde.
Condimentos: sal, vinagre, esencia de pollo, azúcar, aceite de sésamo.
Método de cocción:
1. Sentar en la olla y verter agua. Después de que hierva el agua, saca el hongo y déjalo enfriar para su uso posterior.
Cortar en trozos los pimientos verdes, el cilantro y la cebolla.
2. Poner en un recipiente el hongo negro, el pimiento rojo picado y la cebolla de verdeo picada, agregar sal, azúcar, esencia de pollo, vinagre y aceite de sésamo. revuelva uniformemente y espolvoree con semillas de sésamo.
Papilla de oídos
Color y aroma: siento saciedad cuando la como. El Servicio Secreto es muy eficiente. Eficacia: Nutrir el yin e hidratar los pulmones. Es adecuado para la tos, hemoptisis y asma causada por deficiencia de yin pulmonar y fatiga.
Ingredientes: 5 gramos de hongo negro, 5 azufaifas, 100 gramos de arroz japónica.
Accesorios: cantidad adecuada de azúcar de roca.
Preparación:
1) Remojar el hongo negro (u hongo blanco) en agua tibia, sacudir los tallos, quitar las impurezas y deshojar el arroz japónica; los dátiles; ponerlos juntos en la olla y agregar una cantidad adecuada de agua.
2) Hervir la olla a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que el hongo negro (o el hongo blanco) esté podrido, el arroz japónica se convierte en papilla y luego se agrega jugo de azúcar de roca.
Tofu con champiñones
Categoría de cocina: Plato al vapor: Cocina de Beijing
Categoría de ingrediente: Productos de soja Sabor: ligero
Temporada adecuada: Primavera
Materia prima:
500 gramos de tofu, 50 gramos de hongo, cebolla verde picada, jengibre picado, jamón, sal, aceite de cacahuete, agua, almidón y sopa fresca.
Preparación:
(1) Cocer el tofu al vapor en una olla, retirarlo y trocearlo; remojar el hongo en agua tibia, lavarlo y cortarlo en trozos, y cortar el jamón en trozos; ¿piezas?
(2) Calentar aceite en un wok, agregar la cebolla, sofreír con jengibre picado, sofreír con hongo negro varias veces, agregar sopa fresca y sal, llevar a ebullición, espesar con agua y almidón. , espolvorear con dados de jamón, sofreír y servir.