Algunos vinos tintos están etiquetados como mezclas. ¿Qué son las mezclas?
Cuando los comerciantes de vino tinto Lei Sheng hablan con los consumidores sobre el vino, a menudo hablan del sabor del vino. Por ejemplo, el vino tinto tiene diferentes sabores, como cereza roja, cereza negra, especias y café; Por ejemplo, el vino blanco tiene sabores como naranja, manzana verde y flores. Mucha gente piensa que estos diferentes sabores se deben a otros ingredientes añadidos durante el proceso de elaboración del vino. Entonces, cuando pruebas el sabor de la vainilla en el vino tinto Reson, ¿significa que el enólogo añadió vainilla al vino? Por supuesto que no. Esto requiere que comprendamos un conocimiento del vino: la mezcla.
De hecho, los vinos que bebemos no son más que dos categorías, una es vino monoproducto y la otra es vino de mezcla. Mezclar no significa recoger diferentes uvas y juntarlas para hacer vino, sino que después de convertir diferentes uvas en vino, el enólogo las mezcla según la proporción antes de embotellar. El nombre en inglés del vino mezclado es Blending, que significa mezclar y mezclar, por lo que cuando se traduce se convierte en "vino mezclado".
Para comprender el origen del vino de mezcla, se puede remontar a la tecnología temprana del cultivo de la uva. En aquella época, la tecnología era limitada. Había varias variedades de uvas en una plantación. inconsistente y el dulzor era inconsistente. La temperatura es inconsistente, el tiempo de cosecha es inconsistente e incluso las nuevas variedades de uva se hibridan fácilmente debido a la plantación multivarietal. Pero la gente no subdividía las variedades y características de las uvas, por lo que las recogían al mismo tiempo y las mezclaban para elaborar cerveza. Posteriormente se descubrió que cada uva tiene sus propias características y el sabor del vino producido también es diferente. Especialmente cuando se descubrió que el primer vino elaborado con varias uvas sabía mejor cuando se mezclaban, marcó el comienzo de un cambio radical para los cambios posteriores en el sabor del vino. Poco a poco, este método de mezcla se extendió y se convirtió en nuestra tecnología moderna de mezcla de vinos.
El vino combinado no sólo enriquece el sabor del vino, sino que también compensa las deficiencias del vino único. Por ejemplo, cuando una determinada variedad de uva en un lugar tiene mala calidad debido a la influencia del clima, la mezcla puede cambiar este defecto de calidad.
El blending se divide en coupages de diferentes variedades, blends de diferentes barricas de roble, blends de diferentes zonas y parcelas de producción, blends de diferentes años e incluso variedades de uva blanca y variedades de uva tinta.
Ya sea un solo producto o una mezcla, no hay diferencia entre bueno o malo, es solo una diferencia de sabor. Lei Sheng Red Wine generalmente aconseja a sus amigos que pueden mezclar vino en casa para crear su propio sabor. Por ejemplo, si compra una botella de vino ligero o vino fuerte, beberlo solo no es demasiado satisfactorio en este momento. Si los junta, tal vez pueda saborear otro sabor.
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