Hay varias formas de hacer rellenos de bola de masa de Huaihua.

Flor de sophora (200g), puerro (20g), carne de cerdo (100g), 20g de cebolla, 20g de ajo, 10g de salsa de soja, 20g de salsa de soja light, 4g de sal, un poco de guindilla y cantidad adecuada de aceite de cocina.

Aceite de sésamo 10g.

Dos. Pasos

1. Primero, mezcla la masa. Generalmente, las albóndigas y los fideos se deben mezclar con agua fría. Dejamos la masa viva un rato, y durante este tiempo podemos mezclar el relleno.

2. Agregue agua a la olla y hierva, agregue los granos de pimienta de Sichuan y hierva el agua de los granos de pimienta al final, luego apague el fuego y déjelo. enfriar para su uso posterior. Luego agrega un poco de aceite de cocina a la olla y caliéntalo, luego apaga el fuego y déjalo enfriar hasta que lo reserve.

3. Cortar la cebolla y el ajo en polvo y reservar.

4. Picar la carne de cerdo en carne picada, ponerla en un bol, agregar sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite de sésamo y agua con pimienta, todo a la vez, revolver uniformemente y luego agregar las verduras picadas. cebolla y ajo picado, revuelva uniformemente. Finalmente agregue el aceite de cocina, revuelva bien y deje marinar por unos minutos.

5. Picamos los puerros lavados, troceamos las flores de sophora japonica, exprimimos el agua, las introducimos en el relleno de carne marinada, removemos uniformemente y ajustamos el relleno.

6. Empieza a hacer bolas de masa. Amasar primero la masa, luego enrollarla en tiras, cortarla en rodajas, enrollarla en un envoltorio, poner el relleno en el envoltorio, apretarlo con ambas manos y saldrán las bolas de masa panza, ¡jaja! ¡No te ves bien, te haces el ridículo!

7. Una vez terminadas las albóndigas, comienza a cocinarlas. Cocinadas y servidas, las albóndigas rellenas de vinagre de ajo y flor de sófora ¡están realmente deliciosas!