Cómo hacer auténtica carne de cerdo suave como el agua de Sichuan

1. Ingredientes: 250 gramos de harina de boniato, 300 gramos de magro de cerdo, 1 huevo, 1 trozo de jengibre, 1 trozo de verdura de hoja verde, 1 salsa de soja light, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de esencia de pollo, 2 gramos de aceite de sésamo, 1 cucharada de sal.

2. Lavar las hojas de verdura, el jengibre y el cilantro, cortar la carne en tiras y reservar.

3. Utiliza un poco de agua (agua tibia o caldo) para humedecer la harina de boniato, para que luego sea más fácil de manipular y no queden granos de harina difíciles de dispersar (no). demasiado, ya que los condimentos y los huevos contendrán humedad más tarde) ).

4. Agrega la carne, agrega una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja ligera, bate los huevos y mezcla.

5. Haz que quede muy viscoso. Si se vuelve un poco líquido después de agregar los huevos, ¡puedes agregar harina de boniato!

6. Añade agua a la olla y ponla a hervir. No lo muevas nada más dejarlo. Cuando esté casi listo, utiliza una pala para rasparlo. el fondo para evitar que se pegue a la olla.

7. ¡Añade las hojas de verdura después de cocinar durante 3 minutos! Cuando las hojas de verdura estén listas, agrega sal y esencia de pollo y sirve. Ponlo en un bol, agrega cebolla verde picada, cilantro y aceite de sésamo. Si te gusta la comida picante, también puedes echar un poco de aceite rojo y ¡a disfrutar!