Recetas e ingredientes auténticos de salchichas de Sichuan

La salchicha de Sichuan es salada y fácil de comer, cocida al vapor, hervida o cortada en rodajas y frita. Es un producto de año nuevo indispensable para el Año Nuevo. Esta receta no es demasiado picante, el sabor es apto para los sureños y a los niños de la casa también les gusta. Los amigos a los que les gusta la comida picante pueden agregar ellos mismos chile en polvo y pimienta de Sichuan en polvo. El producto terminado sabe muy bien y no puedo evitar compartir la receta con todos.

¿Materiales?

10 libras de carne de cerdo

60 gramos de chile seco (o chile en polvo)

100 gramos de pimienta de Sichuan (o pimienta de Sichuan en polvo)

100 gramos de sal

100 gramos de azúcar

50 gramos de glutamato monosódico

100 gramos de vino de sorgo

50 gramos de jengibre seco en polvo

50g de salsa de soja

50g de canela en polvo (o trece especias)

2 paquetes de tripas de cerdo

¿Cómo hacer salchichas de Sichuan?

La proporción de carne de cerdo puede ser 3:7 o 2:8. Pela el cerdo y córtalo en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm a 2 cm y prepara todos los ingredientes.

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Calentar el wok, verter un poco de aceite, sofreír los granos de pimienta y las guindillas, prestar atención al fuego. Si desea hacer salchichas de Sichuan, es muy importante sofreír los pimientos usted mismo. Esto es incomparable con el sabor elaborado directamente con pimienta de Sichuan en polvo y pimienta de Sichuan en polvo.

Sofríe, deja enfriar y reserva.

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Añade todos los ingredientes a la carne de cerdo picada y mezcla bien.

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Utiliza una licuadora de alta velocidad para moler los chiles enfriados hasta convertirlos en polvo.

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Añadir directamente el polvo triturador.

Mezclar uniformemente con las manos, dejar actuar unas horas y remojar bien para su uso posterior.

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Es muy cómodo comprar tripa de cerdo online. Se puede utilizar directamente en agua durante media hora. Puede enjuagar el grifo en la boca de la carcasa antes de usarlo para que la carcasa no se pegue a los orificios durante el enema.

Después de llenar los intestinos, átalos en secciones del tamaño que desees, luego lava la sangre por fuera y déjalos en el balcón para que se enfríen.

Yo uso un perchero grande y simplemente lo cuelgo.

Dependiendo de las condiciones climáticas, se tarda unos siete días en recibir el frigorífico para una congelación rápida, por lo que podrás llevártelo contigo.

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Este es el producto terminado después de tres días y el color es muy bueno.

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Rebanar para su uso posterior.

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Es delicioso y apetitoso.