¿Puede el xilitol reemplazar el azúcar blanco común?
El azúcar refinado es un condimento habitual en la cocina, pero hay motivos para elegir otros edulcorantes. Diferentes edulcorantes pueden dar un nuevo sabor a los alimentos (por ejemplo, productos horneados, aderezos para ensaladas o cócteles) y algunos incluso tienen beneficios para la salud. Aún así, recuerda que el azúcar añadido es azúcar, sin importar de dónde venga. Por su salud, las mujeres deben limitar su consumo de azúcar a 6 cucharaditas al día y los hombres deben limitar su consumo de azúcar a aproximadamente 9 cucharaditas.
¿Puede el xilitol sustituir al azúcar blanco?
El xilitol es un edulcorante con muy bajo dulzor, no tan bueno como el aspartamo y el acesulfamo potásico, pero ambos son edulcorantes. Está bien comerlos de vez en cuando, pero como sustituto del azúcar son muy problemáticos. Eso no quiere decir que los edulcorantes no causen diabetes. Aunque no es necesaria la regulación de la insulina, hará que el cerebro consuma inconscientemente más alimentos básicos, lo que es aún peor.
En la vida diaria, la respuesta es básicamente utilizar azúcar blanca para sustituir completamente el azúcar. Hasta cierto punto, es solo hablar del sabor. Pero en la cocina, el azúcar tiene algunas funciones únicas que los sustitutos del azúcar no pueden.
Lo más importante es que la tolerancia del cuerpo humano al xilitol es limitada. Una persona que pesa 60 kilogramos sólo puede consumir de 15 a 20 gramos de xilitol por hora. Si se consume demasiado xilitol de forma continua durante 2 a 3 horas, pueden producirse reacciones de intoxicación, como náuseas, dolor abdominal, diarrea, vómitos, etc. Además, el xilitol producido por el metabolismo del cuerpo humano y el xilitol importado del exterior deben ser metabolizados por el hígado y los riñones. El ácido úrico y el ácido oxálico se producen durante el metabolismo y su consumo excesivo puede provocar hiperuricemia o hiperoxalemia, lo que daña la función renal. Por lo tanto, el xilitol no puede sustituir al azúcar y sólo puede utilizarse cuando sea necesario.
Puedes utilizar estos en lugar de azúcar.
Miel: La miel tendrá algo de olor a polen. A la hora de comer avena, añade un poco de nata y una o dos gotas de miel para que sepa mejor.
Jarabe de arce: Estoy muy agradecido a los investigadores de Rhode Island por traernos las buenas noticias sobre el jarabe de arce. Encontraron algunas sustancias antiinflamatorias en el jarabe de arce, incluido un nuevo ingrediente llamado Quebecol. Una gota de jarabe de arce le da al café ese sabor único a arce.
Azúcar de caña: El azúcar de caña se extrae de la caña de azúcar. Está menos procesado que el azúcar moreno y contiene pequeñas cantidades de melaza natural. El azúcar de caña es una buena alternativa al azúcar blanco refinado. El azúcar de caña generalmente viene en forma granulada. Espolvoree un poco sobre los productos horneados para que sepan aún mejor.
Melaza: La melaza es un edulcorante anticuado, pero es uno de los mejores por sus beneficios para la salud. Pero la mejor parte son los beneficios adicionales para la salud. La melaza Blackstrap es de color negro oscuro, espesa y fragante, lo que la convierte en una excelente opción para los suplementos de hierro y calcio.
Fruta del monje: Recientemente ha nacido un nuevo edulcorante sin calorías. Este edulcorante se extrae del fruto del monje. La fruta del monje es una fruta originaria de Asia subtropical. Su dulzor es 200 veces mayor que el del azúcar blanco. A menudo, este edulcorante se mezcla con otros edulcorantes sin calorías, como la stevia. Hay edulcorante en la bolsa.