¿Por qué Youfang usa agua salada para freír aceite de maní?
1. Eliminar el fósforo, porque el fósforo puede causar osteoporosis y otras enfermedades en los humanos. El primer elemento de las normas nacionales sobre petróleo es el límite del contenido de fósforo.
2. Utiliza agua salada para matar las aflatoxinas y las sales de potasio. y separa las impurezas, haciendo que el aceite sea más saludable para comer. Las aflatoxinas son 68 veces más tóxicas que el arsénico y 10 veces más tóxicas que el cianuro de potasio. La aflatoxina es uno de los carcinógenos más potentes conocidos por los humanos.
3. Después de la desfosforización con agua salada, el aceite de maní no burbujea cuando se coloca en la olla. El desbordamiento se produce al levantar la olla, por lo que se puede comer con confianza. Y después de esta serie de tratamientos, el aceite queda claro y fragante.
Datos ampliados:
La aflatoxina es un metabolito producido por Aspergillus aflatoxina y Aspergillus parasiticus. Es altamente tóxico y es uno de los carcinógenos químicos más fuertes descubiertos hasta el momento. Las aflatoxinas están estrechamente relacionadas con el cáncer de hígado y su ingesta prolongada puede inducir fácilmente cáncer de hígado. En nuestra vida diaria, cereales como el maní, el maíz, el arroz y las semillas de algodón son particularmente susceptibles a la infección por aflatoxinas.
Las aflatoxinas se absorben principalmente a través del tracto digestivo tras la ingesta de alimentos. Las aflatoxinas se distribuyen principalmente en el hígado y también en pequeñas cantidades en la sangre, los riñones, los músculos y el hígado graso. Los principales metabolitos de las aflatoxinas también tienen efectos tóxicos o cancerígenos. Un estudio epidemiológico sobre enfermedades hepáticas en mi país encontró que existe una correlación entre el nivel de contaminación por aflatoxinas en la dieta de las personas en algunas áreas y la incidencia del cáncer primario de hígado.
Tras la ingestión prolongada de aflatoxinas, aparecerán células madre parenquimatosas en Huaixi. Si se trata de una intoxicación aguda, se producirá fiebre, vómitos, ictericia y luego ascitis.
People's Daily Online - El aceite de maní que se consume con frecuencia en realidad contiene toxinas que pueden inducir cáncer de hígado.