¿Cómo hacer en casa la auténtica sopa de pastel de carne de Sídney?

Receta de sopa de pastel de carne Sydney:

Ingredientes: 250 gramos de carne magra de cerdo (preferiblemente lomo), 50 gramos de grasa, una pera Sydney y la clara de un huevo ( También se pueden añadir lirios frescos)

Condimento: una cucharada pequeña de fécula de boniato y una cantidad adecuada de sal;

1 Picar el lomo y la carne grasa juntos, añadir un poco. sal y almidón de batata y mezclar bien;

2. Agrega la clara de huevo y mezcla bien, frota un poco de aceite de maíz en la pared del recipiente y pega la carne picada preparada en la pared del recipiente. formar un pastel;

3. Colóquelo en una vaporera (con agua ya hirviendo), cocine al vapor a fuego alto durante 5 minutos hasta que el pastel de carne cambie de color;

4. cuchara para quitar la espuma de la superficie, para que la sopa al vapor quede más clara y no grasosa;

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5. Agregue la cantidad adecuada de agua y cocine al vapor durante otros 8 minutos;

6. En este momento, puedes pelar las peras, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en rodajas;

7. Añadir la sopa de pastel de carne y cocinar al vapor durante unos 5 minutos.