¡Cómo cocinar tiras de goma, langosta y salmón crudos!
1. Ve al mercado de mariscos a comprar un trozo de salmón fresco, mételo en el congelador del frigorífico durante 30 minutos y "suprime" un poco, para que tenga mejor sabor. Al mismo tiempo, también nos ahorra la molestia de congelar cubitos de hielo.
2. Utilice alcohol medicinal o vino Erguotou para quemar la tabla de cortar y los cuchillos para desinfectarlos. Saque el salmón del refrigerador, colóquelo sobre una tabla de cortar, use un cuchillo para quitarle la piel y deseche los trozos sin piel.
3. Acaricia suavemente la sección vertical del salmón sin piel con las manos. Si hay un pescado con espinas, lo sentirás fácilmente. En este momento, deberás utilizar unas pinzas para pellizcar las tijeras pequeñas. y retirar el pescado espinoso. Sacar con cuidado.
4. Generalmente, cuando vamos a un hotel afuera a comer sashimi de salmón o comida japonesa, los filetes de salmón no se cortarán demasiado gruesos ya que lo cocinamos en casa, no es necesario hacerlo. Para nosotros como en un hotel afuera, considerando el costo, los filetes de salmón más gruesos saben mejor Jaja, córtelos con audacia, pero no los haga demasiado gruesos.
5. Corta el salmón en rodajas con un cuchillo recto y controla tú mismo el grosor hasta que la panza del pescado quede más fina y luego corta con un cuchillo oblicuo.
6. Coloca el salmón cortado de forma ordenada en el plato. Todos pueden comer este alimento súper nutritivo y delicioso sin cocinarlo con confianza.
7. No olvides la salsa para mojar, que es nuestra tradicional salsa de soja con esvástica japonesa más mostaza verde japonesa. Si no tienes salsa de soja con esvástica, puedes usar salsa de soja en su lugar. Finalmente, agrega unas gotas de jugo de limón. Vaya, es tan refrescante. Date prisa y ábrelo.
Cómo hacer langosta cruda:
Primero, la langosta es carne al ajillo. Al cortar la carne de langosta, debes seguir la veta de la carne de langosta y no al revés;
Segundo:
La carne de langosta hinchada no se puede remojar en agua. Se debe detener inmediatamente con una máquina para raspar hielo y frotarla para limpiarla. Remojar o lavar en agua hará que la carne de langosta se vuelva negra, mientras que congelarla hará que la carne de langosta sea más brillante y tenga un sabor más refrescante.
Métodos específicos:
1. Coloque la langosta sobre la tabla de madera, no tenga miedo de que la langosta rebote hacia adelante y hacia atrás. Use guantes o dos toallas para protegerse las manos, luego sostenga la cabeza de la langosta con la mano izquierda y la cola de la langosta con la mano derecha. Levante la langosta y gírela con las manos izquierda y derecha al mismo tiempo. esta vez, la cabeza y la cola de la langosta se separarán. (Recuerda, es mejor no utilizar cuchillo para realizar los pasos de cabeza y cola de langosta)
2 Cuando hacemos langosta, utilizamos principalmente carne de langosta, que es la parte de la cola de langosta. Por lo tanto, el uso que queda de la cabeza de langosta en este plato en esta época es como decoración decorativa.
3. El siguiente paso es pelar las cáscaras de las gambas y sacar la carne completa de la langosta. Coloca la cola de langosta en un plato, dale la vuelta e intenta enderezar el cuerpo de los camarones (debes usar guantes o una toalla para enderezar este paso, y tener cuidado con las espinas afiladas del caparazón de la langosta, inserta un cuchillo). diagonalmente hacia adentro en los bordes de la espalda y el vientre, si las hay, son mejores las tijeras de cocina en lugar de los cuchillos.
4. Después de cortar ambos lados, profundiza en la carne de la langosta, toma una cuchara de acero más grande y comienza a pelar la cáscara y retirar la carne. Saca toda la carne de camarón, quita la fina capa de piel adherida a la carne de langosta y la carne de langosta cristalina aparecerá frente a ti.
5. Ponga la carne de langosta en un recipiente pequeño lleno de cubitos de hielo y simplemente lave la carne de langosta con hielo picado. En este momento, coloque la cabeza y la cola de la langosta (saque la carne de la langosta y retire el caparazón) en un plato grande con la forma original de la langosta. Llene los espacios vacíos a ambos lados del plato con cubitos de hielo picado y extiéndalos. uniformemente.
6. Coloque la carne de langosta lavada con hielo en el tablero de exhibición. Utilice un cuchillo para separar ambos lados de la carne de langosta y luego córtela en trozos pequeños siguiendo el patrón del ajo. Una vez que esté bien, frótelo con hielo picado.
7 Por último, utilizamos un cuchillo para cortar los pequeños trozos de carne de bogavante en rodajas finas (no muy finas) a lo largo de la fibra de la carne de bogavante, y las colocamos a ambos lados de la cola de bogavante. Voltee los cubitos de hielo en el espacio vacío del plato y la langosta estará lista y lista para servir.
8. Lo mejor es elegir mostaza verde japonesa para mojar la langosta (deberías poder comprarla en los supermercados, pero no está disponible, así que puedes usar nuestra mostaza).
En cuanto a la salsa de soja, en Japón no es fácil comprar salsa de soja, pero puedes usar salsa de soja en su lugar. Puedes ajustar los condimentos y aderezos según tu propio gusto. El picante de la mostaza verde se puede dejar solo para mojar. o simplemente puedes mezclarlos, ¡pero lo primero parece ser más común! Para una versión más auténtica, simplemente corta el limón en cubos, exprime el jugo y viértelo en los ingredientes, o puedes verter un poco en la carne de langosta;
Hice lo mejor que pude y espero ser aceptado. ! (^ω^)