Características del Café Leo

La mayor diferencia entre el café Leo's y el café con leche americano y el café con leche italiano es que requiere que la leche y el espresso se viertan juntos en la taza. Cuando la leche y el café se encontraron por primera vez, chocaron entre sí en un ambiente pausado y libre. Otra diferencia es que el café con leche italiano utiliza los mismos granos de café tostado oscuro que el espresso, mientras que el café lait utiliza granos de café tostado francés, que se tuestan a una profundidad diferente, por lo que el sabor es ligeramente diferente.

Los franceses son los más entusiastas defensores del café Olé. Verás una taza Ole redonda en la mesa del desayuno francés, que es la fuente del buen humor del día.

Curiosamente, comparando todas las tazas de café, quizás la taza que usaban los franceses para contener el café Léo sea la más grande.

Determinar las características del café - cuatro sabores

Todo el color, aroma y sabor del café son características formadas por algunos cambios químicos en los granos de café verde después del proceso de tostado.

Amargor: Cafeína, uno de los elementos básicos del sabor del café.

Acidez: Tanino, el segundo elemento básico del sabor del café.

Alta concentración de alcohol: el café tiene un sabor fuerte y aromático.

Dulzor: Cuando el azúcar de los granos de café verde se carameliza parcialmente después del tostado, lo que queda es dulce.

Aroma (aroma de café): La grasa, las proteínas y el azúcar de los granos de café verde son fuentes importantes de aroma.