¿Cuál es el “secreto” del “origen” de Hangzhou Xiao Long Bao? ¿Eres de Tianjín?

Baozi es un refrigerio tradicional famoso en Shanghai, Jiangxi, Zhejiang (Hangzhou), Jiangsu (Nanjing, Changzhou, Wuxi), Anhui y otros lugares. Hangzhou Xiao Long Bao en realidad no está en Hangzhou, sino en Shengzhou, no lejos de Hangzhou. Debido a que está muy cerca de Hangzhou y Cangzhou no es muy conocida, ha pasado mucho tiempo. ¡Después del bautismo del tiempo, gradualmente se convirtió en bollos al vapor de Hangzhou! Por lo tanto, Hangzhou Xiao Long Bao no se originó en Hangzhou, sino en Shengzhou.

1. Las albóndigas de sopa se originaron en Kaifeng en la dinastía Song del Norte. Fueron introducidas en Hangzhou en la dinastía Song del Sur y luego se extendieron por el sur del río Yangtze. Hay una fina capa de corteza de relleno. Al hacer la piel, primero debes hervir la harina en agua hirviendo, para que la piel del panecillo quede suave y tersa. Si usas polvo, quedará demasiado seco. El relleno debe quedar como una sopa deliciosa, pero sería difícil envolverla con agua. Después de la preparación, colóquelo en el refrigerador por un tiempo para permitir que el aceite y el agua se solidifiquen antes de envasarlo. Las empanadillas al vapor quedarán deliciosas.

Hangzhou Xiao Long Bao se originó en Kaifeng en la dinastía Song del Norte. Fue inventado en Hangzhou durante la dinastía Song del Sur. Después de la transformación por parte de la población local, se formaron los famosos bollos al vapor en Jiangnan. El éxito de un buen bollo al vapor se puede reflejar en su corteza y relleno. Por supuesto, los buenos bollos al vapor no solo son necesarios porque se originaron a partir de albóndigas de sopa, sino que también conservan algunas características de las albóndigas de sopa. Es decir, los auténticos bollos al vapor de Hangzhou saben más deliciosos con un poco de sopa, lo que refleja las exquisitas habilidades de los chinos. bollos al vapor.

3. Los bollos cocidos al vapor terminados quedan blancos y brillantes. Cuando entres por la entrada, te sentirás fresco y jugoso. También puedes comer algunos ingredientes según tu propio gusto, como salsa de soja, vinagre, salsa picante, etc. Sabrá mejor así. No tengas prisa por probar las bolas de masa hervida al vapor de Hangzhou recién salidas del horno, ya que se calentarán si les añades un poco de sopa.