¿Cómo hacer carne de cerdo con chile rallado para que tenga un sabor delicioso?

4 pimientos verdes grandes

200 gramos de solomillo de cerdo

Un trozo pequeño de jengibre

2 dientes de ajo

5 g de vino para cocinar

5 g de salsa de soja

10 g de salsa de soja

5 g de almidón seco

15 g de agua

5g de aceite de sésamo

3g de sal

6g de azúcar

Cantidad adecuada de agua y almidón

Cómo hacer pimiento verde rallado y cerdo ?

Cortar el pimiento verde grande en sentido horizontal, quitarle el corazón y cortar en tiras el lomo en tiras siguiendo las líneas.

Colocar la carne de cerdo desmenuzada en un bol, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar (la mitad del total) y el vino de cocción, y dejar marinar durante 15 minutos.

Añadir una cucharada de agua a la carne. Cuando se pegue la carne desmenuzada y se consuma toda el agua, agregue el almidón seco y mezcle bien.

Añadir una pequeña cantidad de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreímos los pimientos verdes rallados. Cuando esté suave, retíralo de la sartén y guárdalo para más tarde.

Vuelve a calentar la sartén y vierte un poco de aceite. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Vierte el cerdo desmenuzado y sofríe rápidamente (sofríe a fuego alto, el cerdo desmenuzado quedará muy tierno, pero a fuego lento se pondrá tierno).

Sofríe el cerdo desmenuzado hasta que esté a unos ochenta cocidos, añade el pimiento verde rallado frito y sofríe uniformemente.

Añade sal y azúcar (la mitad restante) y revuelve uniformemente, luego vierte agua y almidón para espesar, revuelve uniformemente y retira de la olla.