¿Hay algún amigo que pueda enseñarme a hacer pollo asado? ¡Preferiblemente halal! ¡Muchas gracias!

Condimentos: 15 g de Amomum villosum, 10 g de Cao Guo, 10 g de canela, 20 g de miel, 90 g de galanga, 15 g de piel de mandarina, 4 g de clavo, 10 g de Angelica dahurica, 15 g de nuez moscada, 20 g de sal .

Ejercicio 1. Sacrifique el pollo, escurra la sangre y, mientras el pollo aún esté caliente, póngalo en agua caliente a 60 o 70 °C durante unos 5 minutos y luego quítele el pelo para que el pollo quede limpio, blanco y hermoso.

2. Luego corte las patas de pollo, use un cuchillo para hacer un pequeño agujero sobre el cuello del pollo para exponer el esófago y la tráquea, y corte un agujero de 7-8 cm de largo entre las nalgas y las piernas. y córtelo Retire el esófago y la tráquea, retire los órganos internos, corte el ano y luego lave la sangre restante con agua limpia.

3. con el abdomen hacia arriba y use un cuchillo para cortar las costillas y la columna. Corte la mitad y dóblela con las manos;

4. Luego coloque un pequeño palo de madera en el vientre para sostenerlo, luego haga una pequeña abertura en la punta de la panza del pollo, inserte las patas en la boca e inserte las alas en semicírculos en ambos extremos y luego limpie la humedad de la superficie; Secar el cuerpo del pollo con agua con miel, freírlo en una olla caliente a 150 ℃ ~ 160 ℃ hasta que esté rosado y retirarlo. Sácalo, ponlo en otra olla, agrega la salmuera vieja y todos los condimentos, disuelve la salmuera y agrégala. , presionar la rejilla de bambú sobre el pollo para que quede completamente sumergido en la salmuera, luego disolver el nitrato, agregarlo y llevar a ebullición a fuego alto

6. cocinando a fuego lento hasta que el pollo esté cocido.

Ingredientes A: 1/2 pollo, B: 1 cebolla verde, 30g de jengibre en rodajas, 10g de cebolla morada, 5 ajos, 1 pimiento, 2 anís estrellado, 5g de regaliz, 5g de pimienta de Sichuan en grano, 5 gramos de canela , 2 pizcas grandes de sal.

Ejercicio 1. Lavar el pollo y quitarle las plumas, ponerlo en una sartén con aceite a 160 ℃, sofreírlo brevemente, sacarlo y reservar.

2. Calentar la olla, agregar la cantidad adecuada de aceite para ensalada, poner todos los ingredientes B en la olla y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar todos los ingredientes C y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar todo el sazone y saltee uniformemente, luego use el método 1 para agregar el pollo local y saltee.

3. Método 2: Cocer la salmuera a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que se absorba el sabor, luego apagar el fuego, retirar y dejar enfriar, luego picar en trozos y servir.