Receta de auténticas orejas de cerdo braseadas
Las orejas de cerdo son ricas en proteínas, hidratos de carbono y vitaminas. Este plato tiene el efecto de reponer las deficiencias y fortalecer el bazo y el estómago.
El sabor es fresco y nada graso, y rico en chicle.
Método de producción
Ejercicio 1
Materia prima: orejas de cerdo 1.
Complementos: 1 cazo de sopa guisada, 5 g de pimienta en grano, 5 g de canela, 3 g de clavo, 3 g de anís estrellado, 5 g de azúcar, 4 g de pimienta, 50 g de sal, 50 g de salsa de soja, 5 g de vino blanco, 3 g de vinagre blanco.
1. Primero raspar las orejas de cerdo, luego blanquearlas en agua hirviendo, sacarlas y lavarlas.
2 Ponlas en una olla y cocínalas durante unos 40 minutos. luego apaga el fuego y remoja. Cuando la sopa esté un poco fría, puedes sacarla y cortarla en rodajas o desmenuzada.
Ejercicio 2
Ingredientes: Una bolsa de adobo concentrado para costillas, 65438 + 0-2 orejas de cerdo.
1. Lavar las orejas, escaldarlas en agua hirviendo, escurrirlas y reservar.
2. Poner la marinada en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, agregar las orejas y cocinar por 10 minutos, apagar el fuego, dejar las orejas de cerdo en remojo en la sopa de la marinada y tomar. sáquelas al comer;
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3. Reduzca el fuego a bajo hasta que las mazorcas estén cocidas y tiernas, luego apague el fuego y deje que las mazorcas y la sopa se enfríen
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4. Sacar las mazorcas encurtidas y cortarlas en rodajas. En este punto, se elabora con éxito la deliciosa oreja marinada;
5 Cuando se reutiliza la marinada, se puede agregar la marinada según la cantidad de alimento encurtido.
Consejo: El resto de la marinada también se puede utilizar para sofreír y el maocai se puede utilizar como base de olla caliente.
Habilidades de producción
1. Asar primero las orejas de cerdo a fuego lento y luego rasparlas con un cuchillo para rasparlas.
2. Al cortar orejas de cerdo, el ángulo del cuchillo debe ser oblicuo para que se pueda cortar de forma fina y fina.