¿Quién sabe hacer licor de koji y licor de koji?

1. Hervir el arroz glutinoso y enfriar hasta que esté tibio.

2. Disolver el vino medicinal con 1/4 de agua purificada (o agua hervida fría).

3. Tomar una cazuela de 2 cuartos limpia y sin aceite, poner una capa de arroz glutinoso, verter una capa de vino medicinal derretido, es decir 2 cucharadas, esparcir una capa de arroz glutinoso y. vierte una capa de vino medicinal.

4. Revuelve el arroz con una cuchara para mezclar el medicamento y el arroz de manera uniforme, luego moja el arroz con agua para que quede espeso, dejando un agujero redondo en el medio y tapa la olla.

Generalmente si el clima es cálido, se puede oler el vino al día siguiente. En este momento, agrega un poco de agua azucarada para ayudar a la fermentación y déjalo reposar un día más. Cuando está bueno, el arroz entero flota sobre el vino.