¿Qué causa el desierto alimentario de Hangzhou?
1 Cultura: la cocina de Hangzhou es una de las ocho principales cocinas de China. Tiene una larga historia y herencia cultural, pero también lo es. ligada a la tradición y carente de innovación y cambios, difícil de adaptar a los gustos y necesidades de la gente moderna. La cocina Hangbang presta atención a su sabor original y a sus ingredientes ligeros. Sin embargo, los gustos de la gente moderna tienden a ser aceitosos, salados y picantes, y no son muy receptivos a la cocina Hangbang.
Aspectos históricos: Hangzhou fue la capital de la dinastía Song del Sur, y su cocina es diversa y exquisita. Pero con los cambios en la historia, el estatus de Hangzhou ha disminuido y su cultura alimentaria también se ha visto afectada y destruida. . Muchos platos clásicos de la cocina de Hangzhou se han ido perdiendo o simplificando gradualmente debido a los altos requisitos de calidad de los ingredientes y nivel de cocción.
3. Política: El gobierno municipal de Hangzhou no presta suficiente atención ni apoya la cultura alimentaria, y no ha formado un sistema y mecanismo completo para proteger y heredar la cocina Hangbang. Aunque en los últimos años se han introducido algunas políticas y medidas para formular los estándares de la cocina de Hangzhou y crear marcas gourmet, los efectos aún están por verse.
Económicamente: Hangzhou es una ciudad en rápido desarrollo, que atrae a un gran número de residentes y empresas extranjeras e introduce la cultura y las marcas locales de restauración, lo que crea competencia y conflicto con la cocina local. Debido a los altos costos, las bajas ganancias y la dificultad de estandarización, es difícil para la cocina Hangbang obtener una ventaja en el mercado.
Los desiertos alimentarios no se basan en bromas sino que juegan un papel vital en el desarrollo de las ciudades. Por ejemplo, Changsha alguna vez se convirtió en una ciudad dorada para el turismo con su cultura gastronómica única, como té con leche, refrigerios y restaurantes, que promovieron la economía y la imagen general de la ciudad.
Por lo tanto, una ciudad que ha estado en un desierto alimentario durante mucho tiempo no es amigable para el desarrollo a largo plazo de la ciudad y puede tener los siguientes impactos:
Los impactos negativos de un desierto alimentario en la ciudad puede ser el siguiente:
p>-Influir en la imagen y el atractivo de la ciudad: La comida es la tarjeta de presentación de la ciudad y su cultura. Si una ciudad se considera un desierto alimentario, la gente puede sentir que carece de carácter y encanto y que no vale la pena explorarla y experimentarla, lo que afecta su popularidad y favorabilidad.
-Influir en el desarrollo del turismo y las industrias culturales: La alimentación es una parte importante del turismo y un importante portador de cultura. Si una ciudad se considera un desierto alimentario, puede reducir el interés y la satisfacción de los turistas, reducir los ingresos y beneficios del turismo y también afectar la difusión y los intercambios culturales de la ciudad.
- Impacto en la competitividad de la industria de la restauración local: El desierto alimentario puede significar que el nivel y la calidad de la industria de la restauración local no es alto, y es difícil formar sus propias características y ventajas, frente a la El impacto y la presión de las marcas y cocinas extranjeras, lo que resulta en El desarrollo de la industria de la restauración local está restringido y se está reduciendo.
Se puede ver en los siguientes aspectos que el gobierno municipal de Hangzhou y la Oficina de Comercio conceden gran importancia y apoyan el desarrollo y la promoción de la cocina Hangbang:
——El Ayuntamiento de Hangzhou La Oficina de Comercio formuló la cocina Hangbang. Con respecto a los estándares culinarios, se alienta a las asociaciones industriales relevantes y los estudios maestros de cocina Hangbang a participar en la formulación de los estándares culinarios, y se alienta a los grupos sociales y empresas relevantes a formular estándares corporativos y de grupos de cocina Hangbang.
——La Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou otorgará no más de 6,5438 millones de yuanes, 300.000 yuanes, 200.000 yuanes y 200.000 yuanes respectivamente a las unidades que tomen la iniciativa en la formulación de estándares internacionales, estándares nacionales y estándares industriales. y estándares grupales para la cocina de Hangzhou. Una recompensa única de 200.000 yuanes.
——La Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou fortalecerá la transformación de los platos clásicos de la cocina de Hangzhou en platos preparados y la transformación de las obras innovadoras de la cocina de Hangzhou en productos de catering, y alentará a las empresas de catering y de alimentos a aumentar esfuerzos de investigación y desarrollo y construir una matriz de productos. Para las empresas registradas y que operan en Hangzhou, si las ventas anuales de productos vegetales de Hangzhou superan los 500 millones de yuanes, 654,38+0 millones de yuanes y 200 millones de yuanes por primera vez, las recompensas no excederán los 250.000 yuanes, 500.000 yuanes y 654,38+0. millones de yuanes respectivamente.
——La Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou creará IP sólidas como cebollas verdes, pasteles Ding Sheng, rollitos de primavera y Hangzhou Xiaolongbao. , formando un hito de las especialidades gastronómicas de Hangzhou y dando forma a una nueva marca de consumo que los jóvenes recuerdan y quieren compartir.
La Oficina de Comercio Municipal de Hangzhou aprovecha los Juegos Asiáticos como una oportunidad para invitar sinceramente a amigos nacionales y extranjeros a venir a Hangzhou para ver los Juegos Asiáticos y probar la cocina Hangbang, y brindar valiosas sugerencias para la alta calidad. desarrollo de la cocina Hangbang.
Creo que es posible que el desarrollo de los snacks especiales de Hangzhou deba considerar los siguientes aspectos:
-Localización: los snacks especiales de Hangzhou deben reflejar la cultura y el sabor regional de Hangzhou y ser coherentes con la historia de Hangzhou. Los paisajes, los paisajes y las costumbres populares tienen ciertas conexiones y símbolos que pueden mostrar el encanto y las características de Hangzhou, como la sopa Escudo de Agua del Lago Oeste, los camarones Longjing, el pato en salsa, etc.
-Innovación: los snacks especiales de Hangzhou también deben adaptarse a los gustos y necesidades de la gente moderna, y realizar algunas innovaciones y mejoras para aumentar la diversidad y el atractivo de los snacks, como agregar nuevos ingredientes, condimentos y métodos. , etc. Crear nuevas marcas de snacks e IP basadas en los snacks originales o combinadas con elementos alimentarios de otros lugares.
-Calidad: los snacks especiales de Hangzhou también deben prestar atención a la calidad y la higiene, mejorar el nivel y la reputación de los snacks, eliminar los malentendidos y prejuicios de los consumidores y aumentar la confianza y satisfacción del consumidor, como el uso de productos de alta calidad. ingredientes, equipos, embalaje, etc. , asegurando la frescura, delicia y seguridad de los snacks.
——Fortalecer la publicidad y promoción de la cocina Hangbang: utilizar varios medios y plataformas para mostrar el encanto y las características de la cocina Hangbang, atraer a más locales y forasteros para que prueben la cocina Hangbang y formar una buena comunidad. -efecto boca.