¿Qué aceite vegetal es mejor?
El aceite de oliva está ampliamente considerado como un excelente aceite vegetal, principalmente porque se prensa directamente en frío de las aceitunas, conservando los nutrientes naturales y el sabor único de las aceitunas. El aceite de oliva tiene un sabor suave y maravilloso y un elegante aroma afrutado. No sólo realza el sabor de los platos, sino que también añade un toque de elegancia al proceso de cocción.
La textura suave y densa del aceite de oliva le confiere una buena lubricidad durante la cocción, haciendo que los alimentos sean más suaves y deliciosos. También tiene un punto de humo más alto, lo que significa que el aceite de oliva permanece estable cuando se cocina a alta temperatura y es menos probable que produzca sustancias nocivas, lo que proporciona una mayor seguridad para la cocción a alta temperatura.
Cómo conservar el aceite de oliva
1. El aceite de oliva se ve fácilmente afectado por el calor y la luz y debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa. Puedes optar por guardarlo en tu alacena, despensa o refrigerador.
2. El aceite de oliva es propenso a reacciones de oxidación con el oxígeno del aire, lo que produce una disminución de su calidad. Para evitar el contacto con el aire, almacene el aceite de oliva en recipientes opacos o botellas con tapas herméticas.
3. El aceite de oliva es muy sensible al olor y absorbe fácilmente los olores circundantes. Por lo tanto, el aceite de oliva debe almacenarse separado de otros ingredientes y lejos de elementos de olor fuerte como especias y detergentes.
4. Aunque la congelación puede prolongar la vida útil del aceite de oliva, provocará que se deteriore su calidad. Por eso no se recomienda guardar el aceite de oliva en el congelador. Si necesita almacenar su aceite de oliva durante mucho tiempo, puede optar por refrigerarlo en lugar de congelarlo.