¿Se pueden comer los hongos crudos?
El hongo fresco contiene una sustancia fotosensible, que se distribuirá en las células epidérmicas humanas con la circulación sanguínea después de ser ingerido y provocará dermatitis solar tras la exposición al sol. Esta sustancia tóxica fotosensible también es fácilmente absorbida por la mucosa de la garganta, provocando edema de garganta. Se recomienda blanquear el hongo en agua hirviendo cuando esté frío y luego añadir los condimentos.
El hongo negro no sólo es tierno y delicioso, sino que también es rico en nutrientes. Goza de la reputación de "carne vegetariana" y "rey vegetariano".
También contiene tiamina, riboflavina, niacina, caroteno, calcio, fósforo, hierro y otras vitaminas y minerales, entre los que el hierro es el más abundante. El contenido de hierro del hongo negro fresco por 100g es de 185 mg. Es más de 20 veces mayor que el apio, que tiene el mayor contenido de hierro en las verduras de hoja, y casi 7 veces mayor que el hígado de cerdo, que tiene el mayor contenido de hierro en los alimentos de origen animal, por lo que se le conoce como "complemento alimenticio".
Datos ampliados:
Las funciones del hongo negro
1. Mejora la inmunidad del organismo, respectivamente, en términos de capacidad antiviral y antitumoral.
2. La función de regular los lípidos en sangre. Los experimentos con animales han demostrado que los polisacáridos del hongo negro pueden reducir significativamente los niveles de colesterol total en sangre, triglicéridos, colesterol de lipoproteínas de alta densidad (colesterol bueno), colesterol de lipoproteínas de baja densidad (colesterol malo) y reducir la formación de placas ateroscleróticas. Previniendo así la aterosclerosis y las enfermedades coronarias.
3. Regular el azúcar en sangre. Puede retrasar el aumento del azúcar en sangre después de las comidas y desempeñar un papel positivo en el control del azúcar en sangre en pacientes diabéticos.
People's Daily Online-¿Cuáles son los beneficios del hongo negro? Valor nutricional moderno del hongo negro.